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Brochettes de boeuf façon cajun

Brochettes de boeuf façon cajun

Non non je n'ai pas déserté, enfin pas complètement! Mais ça y est l'aménagement de nos combles est quasi terminé, je vais pouvoir reprendre mes publications... enfin si ma petite princesse m'en laisse le temps! 😅

La plancha a repris du service à la maison depuis quelques semaines déjà et même si nous avons nos recettes incontournables, on aime bien se renouveler un peu. Alors même si la viande de base reste la même (boeuf, porc, poulet), on varie les marinades pour éviter la monotonie. Et c'est réussi! Cette version cajun a été adoptée par toute la famille, un vrai régal.
Pour info, on retrouve en général dans le mélange cajun du thym, de l'ail, de l'oignon rose, du paprika, du poivre noir, de la moutarde jaune, du piment fort, de l'origan et du cumin (bien sûr cela peut varier selon les mélanges).

Pour 4 belles brochettes:

  • 5 à 8 cl d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 2 cc d'épices cajun
  • 1 branche de thym
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon en gros morceaux
  • poivre
  • environ 700-800 g de viande de boeuf pour brochettes coupée en cubes réguliers

Rien de plus de simple: mélanger tous les ingrédients, ajouter les cubes de viande et bien mélanger pour les imprégner de la marinade. Couvrir et laisser mariner au moins 2h (toute la nuit c'est mieux)
Enfiler les cubes de viande sur les pics à brochettes (on peut également les alterner avec les morceaux d'oignon, j'ai oublié, je les ai donc cuit autour des brochettes ensuite pour mon amateur de mari). Saisir à feu vif sur la plancha (inutile de la huiler) sur tous les côtés. Saler et servir tout de suite.

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Une autre idée de marinade pour des brochettes de boeuf...
 

 

Sinon les épices cajun se marient également très bien avec le poisson, comme dans ces hamburgers.

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Jeanne 03/07/2018 15:37

Où trouve-t-on les épices cajun ?

Nad0511 03/07/2018 19:06

Bonsoir Jeanne, je commande les miennes sur internet mais peut-être qu'on en trouve dans certaines grandes surfaces au rayon épices bien achalandé.
Bonne soirée!

patricia cuisine 30/06/2018 15:44

ha contente de te revoir ma belle jespere que tu vas bien ainsi que ta p'tite famille et tes brochettes sont topissime bisous

Jean-Patrice 30/06/2018 11:40

Très heureux de retrouver vos publications... ouf !!! (lol) mais vous avez raison, profitez bien de votre petite famille c'est la priorité.... et profitez pleinement du bel été.... Bien à vous

Barbara 30/06/2018 06:53

top merci et chouette pour les travaux

Michelle 29/06/2018 17:55

hum des belles brochettes bien épicées. Bonne journée