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Carrés aux framboises, citron et chocolat blanc

Carrés aux framboises, citron et chocolat blanc

Aujourd'hui je débute la semaine avec des petits carrés fondants au citron constellés de framboises, une vraie gourmandise à déguster du bout des doigts. Et c'est encore une fois à Nadia que j'ai piqué la recette. Trop bons!

Pour un moule carré de 20 cm (le moule tablette Demarle):

  • 25 g de chocolat blanc (+15 g pour la finition)
  • 3 oeufs
  • 135 g de sucre
  • 7,5 cl d'huile de tournesol
  • 190 g de mascarpone
  • le zeste et le jus d'un citron 
  • 190 g de farine
  • 3/4 de cc de levure chimique
  • 110 g de framboises (surgelées ici)

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Râper les 25 g de chocolat blanc (pour moi dans le thermomix, 3 coups de turbo). Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les framboises) en remuant entre chaque. 
Personnellement, j'ai tout mélangé 30 sec à vitesse 4 au thermomix, raclé les parois puis de nouveau 10 sec à vitesse 4.

Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Répartir dessus les framboises et le chocolat blanc râpé. Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir avant de démouler.

Faire fondre le reste de chocolat blanc et décorer le gâteau avec. Laisser durcir puis découper en carrés pour servir.

Carrés aux framboises, citron et chocolat blanc

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So-CuiZine 14/09/2018 07:33

Grace au défi gouter du groupe j ai pu tester cette recette..
Nous l avons vraiment apprécié merci pour cette belle recette..

Joce 23/06/2018 13:46

Coucou , dessert fait pour ce midi . C’est génial car rapide !
J’aime bien mais ce n’est pas ce que je préfère , c’est une pâte plutôt compacte ...
je ne sais pas si tu souhaites des photos mais si c’est le cas , me le faire savoir en me donnant ton mail !
Merci

Nad0511 26/06/2018 22:18

Merci Joce! oui je veux bien une photo! merci de me l'envoyer à nad0511@hotmail.com

lustine 05/06/2018 07:31

Une tuerie!!!

Steph de nos p'tits plaisirs 04/06/2018 21:07

ç'est super gourmand !!! je note ta recette! Merci pour ce partage

Christalie 04/06/2018 17:59

super ces carrés !!

Michèle 04/06/2018 17:08

Tu l'as dit : Trop bons!!

LadyMilonguera 04/06/2018 16:18

Ces petits carrés sont irrésistibles !