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Gâteau au chocolat Thermomix

Gâteau au chocolat Thermomix

Le gâteau au chocolat a une place de choix à l'heure du goûter et je me régale autant que mes petits loups à chercher à chaque fois une recette que je n'ai pas encore testée. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur la recette de Lyse, elle se prépare au thermomix en un rien de temps (mais rassurez-vous, vous pouvez bien sûr le faire sans, il vous suffira de monter les blancs en neige avec un batteur électrique et de faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes).
Ce gâteau a une texture mousseuse qui m'a rappelé le "parfait gâteau au chocolat" publié il y a quelques mois, normal il contient également une grande quantité d'œufs montés en neige. Et tout comme lui, il est sans gluten, un bon plan donc pour les goûters entre copains si on ne veut pas commettre d'impair.

Pour un moule de 22 cm (ici moule rosace Demarle):

  • 6 œufs 
  • 140 g de sucre (seulement 100 pour moi) + 10 g (pour les blancs en neige)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat noir
  • 125g de beurre

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes: metrre ces derniers dans un petit bol et les blancs dans le bol du thermomix. Ajouter dans le thermomix les 10 g de sucre et la pincée de sel, puis placer le fouet. Régler 6 min 30, sens inverse à vitesse 3,5.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Réserver les blancs montés ainsi que le fouet non lavé.
A la place dans le bol du thermomix, placer le chocolat en morceaux avec le beurre. Faire fondre 6 min à 60°, vitesse 1. Ajouter les jaunes d'œufs et le sucre puis 30 sec à vitesse 5. Insérer le fouet sur les couteaux du thermomix puis ajouter les blancs en neige. Mélanger 4 sec, en sens inverse à vitesse 3. Retirer le fouet et finir de les incorporer avec une spatule. Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours). Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau au chocolat Thermomix

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Michelle 04/07/2018 17:30

un delicieux gâteau au chocolat, j'adore , merci pour le partage. bonne journée