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Cake aux pommes et caramel au beurre salé

Cake aux pommes et caramel au beurre salé

Même si on en trouve toute l'année, la pomme est pour moi un fruit typique de l'automne. Cette année mon tout jeune pommier ne m'en a donné que quelques-unes, toutes petites, mais c'est prometteur! En attendant des années plus généreuses, je profite de celles qu'on me donne très gentiment. J'en ai d'ailleurs glissé deux dans ce délicieux cake. L'heureux mariage avec le caramel au beurre salé n'est plus un secret, mes gourmands ne s'y sont pas trompés!
Merci à Emmanuelle pour cette recette que je lui ai piquée dans le cadre de l'échange "tests de recettes entre blogueurs", dont l'un des thèmes ce mois-ci était "battle pommes/poires". 

Pour un moule à cake:
Pour la pâte:

Pour la garniture

  • 2 pommes
  • 10 g de beurre 
  • 1 cs de sucre blond
  • 70 g de pépites de caramel (ici des caramels mous au beurre salés coupés en petits morceaux)

Peler et couper les pommes en dés. Dans une poêle, faire fondre les 10 g de beurre et ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et laisser cuire 5 min en remuant. Réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le beurre fondu. Ajouter le caramel, la farine et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer les dés de pommes et les pépites de caramel.
Au Thermomix: mélanger d'abord les œufs avec le beurre 30 sec à vitesse 4. Ajouter le caramel, mélanger de nouveau 30 sec à vitesse 4. Ajouter enfin la farine et la levure, mélanger 30 sec à vitesse 4, racler les parois et remixer quelques secondes si nécessaire. Incorporer pommes et caramel en mélangeant quelques secondes en sens inverse, vitesse 3

Verser le tout dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 35 à 40 min (couvrir de papier alu si le dessus dore trop vers la fin de la cuisson). 
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Cake aux pommes et caramel au beurre salé

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Corine Vauthier 03/03/2019 20:20

Bonjour , trés bon cake. Merci

Nad0511 04/03/2019 09:27

Bonjour Corine, merci pour ce retour!

Michelle 30/09/2018 18:43

un cake gourmand avec des pommes, oui l'automne est bien arrivé. bonne fin de journée

Emmanuelle 30/09/2018 16:16

Merci beaucoup Nadine, je suis ravie que tes gourmands ont apprécié, bises.

Barbara 30/09/2018 06:43

gourmand

La cuisine de Boomy 29/09/2018 20:06

Un bien joli cake pour cette battle
Merci
Sonia

Christalie 29/09/2018 18:42

ça doit être bon ça !!

patricia cuisine 29/09/2018 12:39

wa !!! comme il et beau, et certainement bon, bisous ma belle bon we

angevine49 29/09/2018 12:37

Bonjour,

Cela ne sera pas pour ce week end mais le cake doit être délicieux j' imprime la recette (une pour moi et une pour mon fiston fan de caramel beurre salé) et on testera un peu plus tard.

Merci pour cette recette gourmande.

Bon week end