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Sauté de porc aux poivrons et aux tomates

Sauté de porc aux poivrons et aux tomates

Le soleil de la semaine dernière a fini de faire rougir mes dernières tomates, incroyable en cette mi-octobre! J'en ai profité pour cuisiner ce petit mijoté aux saveurs encore estivales, tout simple mais très bon. Hors saison, il vaudra mieux privilégier des tomates en boîte plutôt que des fraîches sans saveur.
Pour gagner du temps, j'ai utilisé ma cocotte minute (je pense donc que les utilisateurs du Cookéo pourront adapter la recette) mais on peut très bien faire mijoter ce sauté dans une cocotte traditionnelle, il faudra juste allonger le temps de cuisson.

Pour 4 personnes:

  • 6 tomates
  • 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 600 g de sauté de porc en cubes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 cc de piment d'Espelette
  • 2 brins de thym
  • sel, poivre

Peler (ou pas) tomates et poivrons. Les épépiner et les tailler en dés. Peler les oignons et l'ail puis les émincer finement.

Dans une cocotte minute (ou traditionnelle), faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les oignons et l'ail et laisser revenir quelques minutes en mélangeant. Verser le vin blanc et laisser mijoter 2-3 min. Ajouter enfin les dés de tomates, le piment, le sel et le poivre. Ajouter les brins de thym ainsi qu'un peu d'eau. 

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à partir du chuchotement de la soupape. 

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Caroline 29/10/2018 13:22

Merci pour cette recette que j'ai testée hier avec de la semoule aussi ! Vraiment délicieuse ! Bonne journée

Nad0511 30/10/2018 23:03

Merci Caroline !

LadyMilonguera 16/10/2018 16:36

Voilà qui me met l'eau à la bouche...

patricia cuisine 15/10/2018 17:06

hummm trop bon !! merci bisous ma belle

Christalie 15/10/2018 12:20

un bon petit plat !!

dineavecSandrine 15/10/2018 10:43

Excellent! J'adore les petits plats mijotés!
Dine avec Sandrine

Barbara 15/10/2018 06:56

MDR c'est ce que j'ai fait samedi (mêmes sources) donc je confirme à s'en lécher les babines )

Barbara 15/10/2018 20:58

:)
et avec de la semoule aussi !
bonne soirée

Nad0511 15/10/2018 19:50

Ah les grands esprits...! ????