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Velouté de carottes au fenouil

Velouté de carottes au fenouil

Ça y est les températures baissent, les jours raccourcissent, pas de doute, l'automne s'installe! Allez zou on ressort les assiettes creuses et on se sert de bonnes petites soupes maison! Celle-ci a été dénichée dans "Plats de légumes", de Véronique Liégeois, elle était proposée en soupe dans le livre, je l'ai préférée en version velouté, au Thermomix, mais je vous donne les deux façons de faire.

Pour 4 personnes:

  • 4 carottes
  • 2 pommes de terre à chair farineuse
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de graines de fenouil (pas mis)
  • sel, poivre

Peler et laver les carottes et les pommes de terre. Rincer le fenouil. Couper tous les légumes en petits morceaux de même taille. Peler la gousse d'ail.

Version soupe: dans une grosse casserole, porter à ébullition 1,2 l d'eau. Ajouter les légumes, la gousse d'ail, les graines de fenouil. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 25 min à feu doux. Mixer. 

Au Thermomix (version velouté), placer tous les ingrédients dans le bol et ajouter environ 650 g d'eau. Cuire 25 min à 100°, vitesse 2. Mixer finement en montant progressivement jusqu'à la vitesse 10. Rajouter de l'eau si le velouté semble trop épais.

Déguster chaud, arrosé d'un petit filet d'huile d'olive.

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m 22/11/2018 06:20

Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui. Bisous

Nad0511 22/11/2018 15:17

Merci Michèle, je file voir ça! bisous

Marylor 05/10/2018 20:23

Suis fan de velouté aux carottes, bonne idée le fenouil, merci!

Michèle 02/10/2018 08:55

Voilà qui tombe à pic pour les soirées fraiches. Bisous Nad

Barbara 02/10/2018 06:43

miam

Jean-Patrice 01/10/2018 13:53

une recette bienvenue avec cette chute des températures... J'adore .....
bonne semaine à vous et merci pour tous vos partages....