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Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

S'il y a bien un plat réconfortant que j'affectionne particulièrement à cette saison, c'est le velouté de légumes. D'ailleurs il est pour moi au menu quasiment tous les soirs. Et pour ne jamais lasser ma petite tribu, j'aime varier les légumes et les assaisonnements. Cette fois, les patates douces ont retrouvé leurs copines carottes pour prendre un bain de lait de coco. Un velouté tout en douceur que toute la famille a beaucoup apprécié.
Je l'ai préparé au Thermomix mais bien sûr, vous pouvez le faire dans une grande casserole (en augmentant un peu la quantité d'eau).

Pour 4 gros bols:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de carottes
  • 1 kg de patates douces 
  • 20 cl de lait de coco
  • 300 g d'eau
  • curry en poudre (quantité selon les goûts)
  • sel, poivre

Dans le bol du Thermomix, placer l'oignon pelé et coupé en deux, la gousse d'ail pelée et les carottes pelées et coupées en tronçons. Hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois avec une spatule. Ajouter les patates douces pelées et coupées en lamelles, le lait de coco et l'eau. Assaisonner de curry, sel et poivre. Programmer 25 min à 100°, vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 1 min en montant progressivement à la vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement et servir le velouté bien chaud.

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Corine Vauthie 23/02/2019 20:42

Bonjour, 1ére fois que je réalise une de vos recettes . Très bonne soupe. Merci.
Demain, j'ai prévu de faire un coulant au chocolat.
Merci pour toutes ces recettes

Nad0511 24/02/2019 16:34

Merci pour ce retour Corine! Bon dimanche!

Sorcilili 12/11/2018 17:47

Miam il me plait ton veloute je vais le tester !!

Nad0511 13/11/2018 10:03

Merci Juliette, tu me rediras! ;)

Christalie 12/11/2018 08:13

avec ce temps humide et froid ça réchauffe !!

Barbara 12/11/2018 07:09

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm (beurk disent les autres ici GROS soupirs)
c'est délicieux réconfortant parfumé et goûteux oui bonne semaine

Nad0511 14/11/2018 15:33

Soigne-toi bien Barbara!

Barbara 13/11/2018 16:08

ok que oui !! bises et merci à toi

je te dirai bien j'en aurai plus pour moi sauf que depuis des semaines malade donc la cuisine c'est .... sans moi

Nad0511 13/11/2018 10:04

Pfff ils ne savent pas ce qu'ils perdent! ;)