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Velouté potimarron carottes

Velouté potimarron carottes

Avec la neige de ces derniers jours et les températures à peine au-dessus de zéro, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Je continue de profiter des courges (potimarrons, butternuts, potirons) de mon jardin en les glissant dans mes petits plats ou de bons veloutés réconfortants comme ici, un régal!

Pour 4 bols:

  • 500 g de potimarron
  • 200 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de lait
  • 400 g d'eau
  • 3 Vache Qui Rit®

Laver et couper le potimarron en cubes (je garde la peau). Eplucher les carottes et l'oignon et les couper en gros morceaux. Placer tous les légumes dans le bol du Thermomix puis mixer 15 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule.
Ajouter le cube de bouillon, le lait et l'eau. Faire cuire 20 min à 100°, vitesse 2. A la place du gobelet doseur, placer le panier de cuisson pour éviter les projections.

A la sonnerie, mixer 30 sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Ajouter les portions de fromage et mixer de nouveau 1 min à vitesse 6. Rectifier l'assaisonnement et la consistance (si besoin rajouter un peu d'eau ou de lait). Servir bien chaud.

Sans Thermomix, vous pouvez bien sûr cuire votre soupe à la casserole puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Source: Chez Patchouka

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Michelle 26/01/2019 17:50

un velouté gourmand et réconfortant, bonne fin de journée

Christalie 26/01/2019 08:20

j'aime bien le faire aussi celui-là ! il est tout doux !!

Barbara 26/01/2019 07:02

je suis bien d'accord
sauf qu'ici réfractaires aux soupes et aux courges GROS soupirs
bon weekend

Jean-Patrice 25/01/2019 15:31

Encore pas mal de potirons à écouler, cette recette tombe à point... Elle est presque identique à la nôtre sauf que nous ne rajoutons pas de lait....mais sûr nous testerons celle-ci.
bonne fin de semaine à vous...

Barbara 26/01/2019 07:03

pour avoir mis du lait à la place d'eau /bouillon ds un velouté champignon je confirme c'est top