750 grammes
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Beurre de pommes

Beurre de pommes

Ah le beurre de pommes...! Depuis le temps que je voulais tester cette recette, c'est chose faite! Et je regrette de ne pas avoir essayer plutôt, c'est terriblement bon, voire même addictif! Il s'agit en fait d'une spécialité canadienne, proche de la compote mais en plus crémeux. Malgré l'ajout de beurre, ce n'est pas gras en bouche, mais plutôt délicat et onctueux. On l'utilise comme une pâte à tartiner, sur des crêpes ou des tartines, ou encore des yaourts. Il se réalise avec du sirop d'érable mais je n'en avais plus, j'ai donc mis du sucre roux. Je testerai la vraie version, je suis sûre que c'est encore meilleur!

Pour 2 pots à confiture (plus ou moins selon la taille des pots!):

  • 700 g de pommes 
  • 70 g de sucre roux (ou de sirop d'érable)
  • 70 g de beurre
  • 1 cc d'extrait de vanille

J'ai préparé le beurre de pommes au thermomix, sans lui il faudra cuire le tout dans une casserole en remuant régulièrement puis mixer finement avec un mixeur plongeant ou un blender.

Peler et épépiner les pommes puis les couper en morceaux. Les placer dans le bol du thermomix avec le sucre (ou le sirop), le beurre et la vanille. Programmer 30 min à 100° à vitesse 1, en plaçant le varoma à la place du gobelet pour éviter les projections. Mixer ensuite 1 min 30 en montant progressivement jusqu'à la vitesse 7 ou 8. Verser dans les pots à confiture.

Pour conserver mon deuxième pot plus longtemps je l'ai retourné (comme je le fais avec la confiture) et laissé refroidir ainsi (et effectivement j'ai bien eu le "pop" à l'ouverture).
Conserver les pots au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.

Beurre de pommes
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Jauneyris 16/11/2019 12:09

je vais tester très prochainement !! merci pour la recette

Chrystel 27/10/2019 18:25

A tester d'urgence !!!!!

patricia cuisine 26/10/2019 13:40

superbe bisous

Marylor 25/10/2019 11:16

Très bonne idée avec la saison des pommes à son début , je me réjouis de tester très bientôt.
Bises

d 25/10/2019 08:19

Je ne connais pas mais j'ai bien envie de tester. Biz

Barbara 25/10/2019 06:55

vu ailleurs mais pas testé
en effet ça a l'air plus que délicieux ....
bonne journée

Christalie 24/10/2019 18:31

Fait il y a quelques temps !! ;-)

Chris 24/10/2019 18:03

A tester vite !

josette 24/10/2019 10:16

une petite gourmandise bien savoureuse!!
moi, je l'ai trouvé la recette chez christalie.
bonne journée.
bises

lesdelicesdethithoad 24/10/2019 09:53

une recette que j'avais découverte lors de mes cours de cuisine! tu me donnes envie de le refaire!
bonne journée