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Crêpes (sucrées) à la butternut

Crêpes (sucrées) à la butternut

Ça ne vous a pas échappé si vous naviguez un peu sur les blogs culinaires ou les réseaux sociaux, les crêpes sont partout! Effectivement avec la chandeleur dimanche, chacun y va de sa recette fétiche. Bien sûr ici on n'attend pas ce jour précis pour faire des crêpes mais c'est l'occasion de découvrir des recettes surprenantes comme celle vue chez Justine. J'avais déjà testé la butternut dans la brioche ou encore dans les muffins et je m'attendais donc à un résultat coloré et moelleux...et effectivement tout est là! Aussi bien la jolie couleur orangée des crêpes que leur moelleux. Les enfants ont adoré, et moi aussi! 

Pour 15 crêpes de 22 cm de diamètre:

  • environ 120-130 g de butternut (poids net et cru)
  • 150 g de farine
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'huile de noisette
  • 375 ml de lait

Commencer par faire cuire les dés de butternut, au choix à la vapeur, dans une casserole d'eau ou comme moi dans un récipient adapté au micro-ondes avec un peu d'eau pendant 10 min à 600 W. Ils doivent être bien cuits et s'écraser facilement.
Dans le bol du thermomix (ou de tout autre blender), mixer 100 g de dés de butternut égouttés pour les réduire en purée puis ajouter le reste de ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse, sans grumeaux (si besoin racler les parois, et mixer de nouveau quelques secondes). Laisser la pâte reposer 1h.

Procéder ensuite à la cuisson des crêpes: verser une petite louche de pâte dans une crêpière ou poêle bien chaude (beurrée si nécessaire) puis laisser cuire avant de retourner pour cuire la deuxième face. Accompagner les crêpes selon les goûts de chacun (ici pâte à tartiner au chocolat et sirop d'érable).

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Si vous êtes en panne d'inspiration pour la chandeleur, n'hésitez pas à faire une recherche sur le blog, vous ne manquerez pas d'idées!

http://quandnadcuisine.fr/search/cr%C3%AApes/

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Chrystel 03/02/2020 21:13

J'ai récemment testé un pain à la courge tout à fait extra (http://christelle56.over-blog.com/2020/01/pain-moelleux-a-la-courge-et-a-la-carotte.html), alors je suis fin prête pour les crêpes maintenant. Hi hi !! Bisous

Nad0511 04/02/2020 07:35

Ouiii je l'ai vu passé ! Alors imagine ce moelleux dans les crêpes! Trop bon!

Le labo de maman 02/02/2020 22:21

Cette super originale cette idée, je n'avais pas vu de butternut dans la pâte à crêpes mais ça doit être délicieux. Bisous. Emilie

Christalie 01/02/2020 12:18

C'est original cette pâte ...

Michelle 31/01/2020 17:21

une recette de crêpes originale avec cet ajout de courge. bon vendredi

Jean-Patrice 31/01/2020 09:05

Une recette originale... nous allons au marché ce matin j'en profiterai pour acheter une courge Butternut...puis nous testerons cette recette ....

LadyMilonguera 31/01/2020 08:57

Je serais bien curieuse de les goûter...

lesdelicesdethithoad 31/01/2020 07:51

et bien cette idée me plait beaucoup!! bonne journée

Barbara 31/01/2020 07:01

bonne' chandeleur dimanche bisous