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Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes

Avant de profiter du dernier week-end des vacances, je vous propose cette recette de moelleux aux pommes. Une version revue et corrigée de celle que je vous avais présentée il y a déjà un bout de temps! Y a pas à dire, il est vraiment délicieux, fondant et bien fruité, et cette couche croustillante dessus...trop gourmand!

Pour un moule carré de 23 cm de côté:

  • 60 g de beurre 
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de cassonade
  • 70 g de lait
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de sel
  • 5 grosses pommes (ici des Golden)

Pour la couche croustillante:

  • 70 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  • 1 œuf

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Placer le beurre dans le bol du thermomix et le faire ramollir 1 min 30 à 70°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte dans le bol (sauf les pommes). Mélanger 15 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol avec une spatule et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Régler 1 min en fonction sens inverse à vitesse 2.
Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 20 min.

Pendant la cuisson, préparer la couche croustillante. Rincer le bol du thermomix et y placer le beurre et le sucre. Chauffer 5 min à 70°, à vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10 min. Ajouter l’œuf et mixer 30 sec à vitesse 4.

Verser ce mélange sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson et poursuivre la cuisson 20 min à la même température. Laisser tiédir avant de démouler.

Servir tiède ou froid.

Bien sûr, dans un moule rond ça marche aussi!
Et sans thermomix, il vous suffit de faire ramollir le beurre au micro-ondes ou dans une casserole avant d'ajouter les autres ingrédients. De même, pour la couche croustillante, faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole.

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Chris 08/03/2020 19:00

Il est top

Nad0511 09/03/2020 14:50

Merci!

Christalie 07/03/2020 17:01

C'est toujours un bon plan un gâteau aux pommes !! bizz

Patou55 06/03/2020 18:24

Très appétissant. Cela me rappelle un gâteau que faisait ma mère, pioché dans un livre Tupperware.

Nad0511 09/03/2020 14:52

Effectivement ça me parle ce gâteau...

Barbara 08/03/2020 06:36

en effet le gâteau aux pommes 5 4 3 2 1 :)

LadyMilonguera 06/03/2020 17:34

Sympa ce moelleux...

lesdelicesdethithoad 06/03/2020 17:06

ça doit être un régal!!
bonne fin de journée

Barbara 06/03/2020 15:29

on voit bien qu'il est moelleux fondant et gourmand à souhait
merci
profite bien des 3 derniers jours alors ;)

Barbara 06/03/2020 17:42

bisous aussi ♥

Nad0511 06/03/2020 15:58

Merci Barbara bisous