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Petites quiches au chou-fleur et aux lardons

Petites quiches au chou-fleur et aux lardons

Je continue de vous livrer des recettes toutes simples, qui permettent de préparer un petit repas du soir avec les restes. Après le feuilleté aux poireaux de mardi, aujourd'hui ce sont des quiches avec un reste de chou-fleur cuit qui sont au programme. Parfaits avec une salade!

Pour 9 quiches (8 cm de diamètre):
Pour la pâte:

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • eau froide

Pour la garniture:

  • environ 200 g de chou-fleur cuit 
  • 150 g d’allumettes de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 120 g de crème liquide
  • 70 g de d'emmental râpé
  • sel, poivre

Préparer la pâte dans le bol d'un robot (ou à la main): sabler d'abord la farine avec le beurre et le sel puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à que la pâte se rassemble en boule. Filmer la pâte et la placer 1 h au frais.

Pendant ce temps, si besoin cuire le chou-fleur à la vapeur. Faire dorer les allumettes de lardons dans un poêle sans ajouter de matière grasse. Égoutter sur du papier absorbant. 

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, et foncer les moules. Répartir les bouquets de chou-fleur (si besoin couper les plus gros en morceaux) ainsi que les lardons. Dans un bol, fouetter les œufs avec le fromage blanc et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les fonds de tarte et saupoudrer de fromage râpé. 
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min.  

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Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les lardons par du chorizo ou encore du jambon blanc. On peut également remplacer le fromage blanc par de la crème ou du lait.

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Commenter cet article

Amélie 09/04/2020 17:03

Bonne idée de recette !

Christalie 28/03/2020 16:34

ça me plait bien !! bisous et reste bien chez toi !!

Barbara 27/03/2020 08:27

quiche hier soir
mais sans choux fleurs :)

lesdelicesdethithoad 26/03/2020 19:40

Excellente idée
Bonne soirée

Yolande 26/03/2020 18:15

je note ... je note.. suis sûre que cette recette va me servir prochainement..
mercii :)

Muriel des Myls 26/03/2020 14:54

C'est toujours utile de glaner des idées à droite à gauche maintenant qu'on passe nos journées à cuisiner ;) merci pour tes quichettes ;)

jean-patrice 26/03/2020 08:42

Une très bonne idée cette recette au choux fleur.. Il nous en reste, donc nous testerons pour le repas du soir. Bonne journée..