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Gaufres au saumon fumé

Gaufres au saumon fumé

J'avais pensé publier cette recette plus tôt, pour égayer vos apéros pendant le confinement mais finalement ces gaufres seront encore meilleures partagées désormais avec vos proches (en restant prudents bien sûr!). C'est juste délicieux, frais et gourmand avec la chantilly au citron, acidulée juste ce qu'il faut pour relevé le saumon, bref on a beaucoup aimé, ça devrait vous plaire!
Ces gaufres se cuisent au four dans des moules en silicone, ne me demandez pas si on peut les cuire dans un gaufrier classique, je n'ai pas testé! wink

Pour 8 gaufres:

  • 3 œufs 
  • 175 ml de bière (ou d'eau gazeuse)
  • 175 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 5 brins d'aneth
  • 50 g de fromage râpé
  • 45 ml d'huile
  • sel, poivre

Pour la chantilly:

  • 200 ml de crème liquide très froide
  • 25 ml de jus de citron
  • sel, poivres 5 baies
  • environ 300 g de saumon fumé (ou de truite fumée)
  • aneth

Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la bière. Incorporer la farine et la levure. Saler et poivrer. Ajouter l'aneth ciselée et le fromage râpé, puis l'huile. 
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente. Répartir la pâte dans les moules à gaufres en silicone posés sur une plaque perforée et enfourner. Laisser cuire 13 à 15 min. 
Démouler tout de suite sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (en silicone ou en papier) puis réenfourner. Poursuivre la cuisson à la même température pendant 5 min (voire un peu plus si vous voulez les gaufres plus croustillante).
A la sortie du four, laisser ensuite refroidir sur une grille.

Pour la chantilly: fouetter la crème bien froide avec le jus de citron. Lorsque le fouet laisse des traces dans la crème , saler et poivrer. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. La placer dans une poche à douille jusqu'au moment de servir. 
Couper les gaufres en deux dans la diagonale, pocher la chantilly citronnée sur chacune et répartir le saumon en lamelles. Saupoudrer avec un peu d'aneth ciselée. 

Recette Tupperware.

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Christalie 04/06/2020 10:37

Très sympa pour un apéritif dinatoire !!

Christelle 26/05/2020 09:20

Parfait pour un apéro gourmand !!

Yolande 20/05/2020 09:36

je l'ai déjà testé cette recette moi aussi.. et je confirme.. c'est trop trop bon !
bizzzzzz

Barbara 19/05/2020 17:36

mimammmmmmmmmm en plus recette tupperware ça ne peut être QUE bon à demain bonne soirée

LadyMilonguera 19/05/2020 16:17

Terriblement sympathiques ces gaufres !

Barbara 19/05/2020 16:08

extra orage je repasse demain bisous bisous en attendant !