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Bottereaux (beignets)

Bottereaux (beignets)

Il n'y a pas que pour mardi gras qu'on peut faire des beignets! La preuve on s'est laissé tenter par ceux de Valérie et on s'est régalé! Ils sont moelleux et gourmands à souhait.

Pour une trentaine (selon la taille):

  • 90 g de beurre
  • 600 g de farine 
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 cs de rhum
  • 1 cs de levure de boulanger déshydratée
  • de l'huile pour la friture

Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté (avec couvercle, ça évite les projections!).

Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le rhum, la levure ainsi que le beurre fondu. Pétrir pendant environ 15 min. On peut bien sûr préparer la pâte à la main et se faire une séance de musculation en même temps!
Couvrir la cuve d'un torchon ou d'un couvercle en silicone. Laisser lever toute la nuit (moi j'ai seulement préparé ma pâte le matin pour l'après-midi).

Préparer un bain d'huile à environ 170°.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte pas trop finement (environ 5-6 mm d'épaisseur, voire plus si vous préférez des beignets bien épais). Découper des formes à l'aide d'une roulette crantée (traditionnellement ce sont des losanges, mais on peut faire comme on veut!) et faire une fente au centre. Déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude par petites quantités, les laisser cuire des deux côtés puis les retirer avec une écumoire. Les déposer sur un papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace. 
Déguster tout de suite!

Bottereaux (beignets)
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Christelle 06/05/2020 14:14

Miammmm, je me laisserais bien tenter par quelques uns de tes beignets si je les avais sous le nez, ils ont l'air dlicieux !!
J'ai ma recette fétiche de beignets mais les tiens sont vraiment tentants !! En plus mon fils adore ça et ça fait des mois que je n'en ai pas fait, même pas pour Mardi-Gras, c'est pour dire !!
Bon après-midi Nad !

Nad0511 06/05/2020 14:49

Il faut se rattraper alors, obligé! ;-) bon après-midi également!

josy 06/05/2020 11:27

A dévorer goulûment ;-) !! Bonne fin de semaine

Nad0511 06/05/2020 14:50

Merci Josy!

Christalie 05/05/2020 18:29

Beaux beignets !!

Nad0511 06/05/2020 14:57

Merci beaucoup!

lesdelicesdethithoad 04/05/2020 11:57

une jolie tentation!
bonne semaine

Nad0511 04/05/2020 14:49

Et que c'est bon d'y céder! ;-)

Cuisinegourmande26 04/05/2020 10:54

Tu as totalement raison ! Ils me plaisent bien ils ont l'air bien moelleux !

Nad0511 04/05/2020 14:41

Oui ils le sont, un régal!

LadyMilonguera 04/05/2020 08:14

Tes beignets me tentent terriblement !

Yolande 04/05/2020 07:41

oh oui il n'y a pas de saison pour se faire plaisir ! tu as bien raison !
bisous

Barbara 04/05/2020 07:39

bon lundi bonne semaine
bisous et courage pour tout

Barbara 04/05/2020 14:47

courage !

Nad0511 04/05/2020 09:22

Merci Barbara! et en ce lundi c'est le retour de l'école à la maison... alors on se motive d'autant plus! bisous et bon début de semaine!