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Gratin de gnocchis aux petits pois

Gratin de gnocchis aux petits pois

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gratin de gnocchis, largement inspiré de celui d'Amandine. J'ai revu les quantités à la hausse et aussi la façon de faire, mais on s'est régalé. Ce n'est pas toujours évident de varier la façon de manger les gnocchis, je vais garder celle-ci précieusement, elle est validée par toute la famille.

Pour 6 personnes:

  • 250 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 belle noix de beurre
  • 1 grosse échalote (ou deux petites)
  • 200 allumettes de bacon
  • 960 g de gnocchis à poêler 
  • 100 ml de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 70 g de cancoillote à l'ail (à défaut, mettre un peu plus de crème)
  • 40 g de parmesan + 30 g pour gratiner
  • sel, poivre

Faire cuire les petits pois 8 min dans une casserole d'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande sauteuse (ou un faitout) et y faire fondre l'échalote finement ciselée avec les allumettes de bacon. Ajouter les gnocchis et laisser dorer en mélangeant de temps en temps.  Verser ensuite le vin blanc, saler et poivrer puis couvrir. Laisser cuire ainsi 5 bonnes minutes (les gnocchis doivent être cuits)
Ajouter les petits pois égouttés, la crème, la cancoillote ainsi que les 40 g de parmesan. Bien mélanger puis ajuster l'assaisonnement. Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer avec les 30 g de parmesan.
Enfourner et laisser gratiner une dizaine de minutes sous le gril du four à 210°. 

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Christelle 05/06/2020 16:11

C'est un plat fort appétissant !!
Mon fils n'apprécie pas trop les gnocchis seuls mais cuisinés ainsi ça devrait plus lui plaire ;-)

Christalie 04/06/2020 10:39

appétissant !! j'ai renoncé à faire des gnocchis c'est fastidieux mais c'est super bon !!

Yolande 29/05/2020 07:20

une recette comme je les adore..
je sens que je vais faire plaisir à mes loulous prochainement... ;)
bizzzooo

Nad0511 30/05/2020 10:05

Ils devraient aimer! les miens ont adoré!

lesdelicesdethithoad 28/05/2020 17:37

ton plat est bien appétissant!!
bonne fin de journée

Michelle 28/05/2020 17:11

un gratin sympa pour toute la famille, bon jeudi

LadyMilonguera 28/05/2020 16:06

Ce gratin de gnocchi n'est pas pour me déplaire...