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Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

Ce lundi arrive une chose inespérée: ma grande reprend le chemin de l'école! Bon une seule journée par semaine pour l'instant (pas de quoi s'emballer non plus), le reste du temps, on continue les devoirs à distance… Mais pour elle c'est déjà le début d'un retour à la "presque" normalité, alors elle jubile! On verra si après une journée de protocole intense elle sera aussi enthousiaste… Quoiqu'il en soit, ça valait bien un bon petit déj'! Et dans ma brioche du jour, j'ai eu envie de finir le lait de coco qui trainait au frigo. Une bien bonne idée qui nous a donné une brioche à la mie moelleuse et doucement parfumée.

Pour une belle brioche:

  • 500 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 210 g de lait de coco
  • 2 oeufs
  • 2 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 80 g de beurre mou

Dans la cuve du robot (muni du crochet), placer la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et y verser le lait de coco, les œufs ainsi que la levure. Commencer de pétrir à petite vitesse pendant 5 min. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir à vitesse 2-3 pendant une bonne dizaine de minutes. Couvrir la cuve avec un film ou un couvercle en silicone. Laisser doubler de volume au chaud (pendant environ 1h30).

Dégazer la pâte et la façonner sur le plan légèrement fariné (ici en tresse à trois brins). La déposer sur un tapis de cuisson sur une plaque perforée (dans un cadre en inox réglable pour moi, moi c'est facultatif). Laisser de nouveau lever pendant 1h.

Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf (ici je n'ai rien mis du tout).
Enfourner dans le four froid et laisser cuire 25 min à 180° (chaleur tournante). Sans chaleur tournante, mieux vaut préchauffer le four à 180° avant d'enfourner.

À la sortie du four, laisser refroidir la brioche sur une grille. 

Brioche au lait de coco
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Christalie 16/06/2020 13:19

J'en ai justement à utiliser ( du lait de coco ! ) merci

Nad0511 18/06/2020 10:59

Ça tombe bien alors! ;-) bonne journée!

Christelle 09/06/2020 08:31

Ta brioche est superbe !! Voilà une idée à laquelle je n'aurais jamais pensé, incorporer du lait de coco ! Alors merci pour la recette parce que cette brioche m'a l'air délicieuse, bien moelleuse :-)
J'espère que la reprise s'est bien passée pour ta grande...c'est sûr, pour nos jeunes cette période "sans aller à l'école" commence à être longue. Parce que je n'oublie pas que l'école continue à se faire à la maison et ça, ça doit être du boulot :-/
Bonne journée Nad !

Nad0511 10/06/2020 11:01

Merci! bisous

Barbara 10/06/2020 07:21

bon courage pour l'école à la maison

Nad0511 09/06/2020 09:35

Bonjour Christelle! Merci, oui la reprise s'est bien passée même si bien sûr les nouvelles règles sont perturbantes... avec un jour d'école par semaine seulement, on continue pleinement les devoirs à la maison...pfff... Merci pour ton message, bonne journée!

Michelle 08/06/2020 17:33

une belle brioche bien parfumée avec le lait de coco, bon début de semaine

lesdelicesdethithoad 08/06/2020 15:37

j'espère que cette première journée se sera bien passée!!
bonne semaine

Nad0511 09/06/2020 09:37

Merci Annyvonne, oui ça s'est bien passé, même si c'est pas évident de respecter à la lettre le protocole... Elle était quand même très contente de revoir Maîtresse et copains! ;-)

LadyMilonguera 08/06/2020 09:53

Une belle brioche à essayer !

Barbara 08/06/2020 08:09

elle est superbe
belle idée le lait de coco pour parfumer
bonne journée à elle alors

des choses à raconter ce soir ! en famille

Barbara 10/06/2020 07:20

s'est bien passée
oh je dors vraiment moi
oups la honte !

Barbara 10/06/2020 07:19

pardon je lis que maintenant
- un peu HS et orages prévus hier ami -
et re auj (donc pas @)


merci pour tes mots
GROS bisous et à tout à l'heure
super si la journée c'est bien passée bisoussssssssss

Nad0511 09/06/2020 09:39

Merci Barbara, oui on a eu droit à un compte rendu complet! bonne journée et bon courage!

Yolande 08/06/2020 07:32

bon courage à ta grande pour la reprise.. 2 de mes loulous ont repris jeudi semaine dernière.. et tout c'est bien passé... (malgré oui un protocole très lourd !)
quand à ta brioche... moi aussi je peux venir ? moi aussi j'ai une journée difficile aujourd'hui.. lol
bisous

Nad0511 10/06/2020 11:00

ça serait top! ;-)

Yolande 09/06/2020 11:07

on aura peut-être l'occasion un jour de se rencontrer en vrai ? (ou de provoquer une rencontre ?)

Nad0511 09/06/2020 09:56

Merci pour elle, ça s'est bien passé! Quand tu veux pour un p'tit déj' ensemble!!