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Gaufres de patates douces

Gaufres de patates douces

Après les gaufres de légumes et les gaufres au saumon fumé, voici une nouvelle version de gaufres salées. C'est chez ma copine Lolo que j'ai piqué celle-ci. Un régal qui est revenu plusieurs fois sur notre table tellement on les a aimé ces gaufres, aussi bonnes seules avec une salade qu'en accompagnement d'une viande rôtie.

Pour une dizaine de gaufres (selon la taille):

  • 400 g de patates douces
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc de piment d'Espelette (ou de paprika)
  • 1 cs d'huile neutre (mais très bon aussi avec huile de noisette)
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre

Peler les patates douces et les couper en cubes. Les faire cuire soit à la vapeur soit dans une casserole d'eau bouillante, ou comme moi dans un récipient adapté au micro-ondes (pichet micro cook avec couvercle) avec un peu d'eau. Elles doivent être bien tendres. Les égoutter et les écraser dans un saladier (avec une fourchette ou un presse purée). Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout. Laisser reposer la pâte pendant minimum 30 min. 

Faire chauffer le gaufrier et procéder à la cuisson des gaufres.
Si vous les faites en avance, vous pouvez les réchauffer au four à 120° environ). 

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Christelle 23/06/2020 05:50

Elles sont bien tentantes tes gaufres salées !
Dernièrement j'avais justement envie de cuisiner des patates douces mais sur les étals je ne trouve que des patates douces à la chair quasiment blanche et non orangée ???? et je préfère cuisiner les orangées, on les trouve meilleures au goût !

Christelle 23/06/2020 18:08

Ce matin dans mon supermarché j'ai acheté les 2 dernières patates douces oranges qui restaient parmi les blanches :-)

Nad0511 23/06/2020 09:16

Je t'avouerais que je n'ai jamais goûté les blanches! je prends toujours les oranges par habitude! bonne journée!

Une Petite Faim 16/06/2020 15:06

coucou délicieusement gourmandes ces gaufres, bisous

Christalie 16/06/2020 13:18

Sympa avec la patate douce ça change !! bizzz

Nad0511 18/06/2020 10:59

Oui et c'est très bon!

Yolande 16/06/2020 07:54

pour les avoir également goûté.. je confirme qu'elles sont top ces gaufres aux patates douces !
bizzzzz

Barbara 16/06/2020 07:31

repérées aussi
merci de rappel
bonne journée♥

Barbara 16/06/2020 17:48

oui c'est chez Yolande que je les ai vues :)