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Salade aux pommes de terre et aux lardons

Salade aux pommes de terre et aux lardons

La semaine dernière a été très chaude côté températures, et on n'avait envie que de salades. Parmi toutes celles qui sont passées par nos assiettes, celle-ci nous a particulièrement bien plu, tellement gourmande avec son œuf poché.

Pour 2 personnes:

  • 6 petites pommes de terre
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés
  • 2 œufs 
  • quelques feuilles de salade (ici la batavia du jardin)
  • 1/2 oignon rouge
  • de la vinaigrette

Commencer par faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante (moi je choisis la facilité: je les pèle puis je les place dans mon pichet Tupperware avec un peu d'eau puis je les cuis 10 min à 600 W. Je laisse reposer 5 min dans le micro-ondes avant de les sortir)..

Faire dorer les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. 

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les œufs et les laisser cuire 6 min. Dès la fin de cuisson, retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d'eau bien froide. Les écaler délicatement. 

Répartir les feuilles de salade dans les assiettes puis les pommes de terre coupées en rondelles (les miennes étaient encore tièdes, mais on peut les laisser complètement refroidir) et les lardons. Ajouter l'oignon taillé en fines lamelles. Déposer un œuf mollet au centre de chaque assiette puis assaisonner d'un filet de vinaigrette. Déguster aussitôt.

Salade aux pommes de terre et aux lardons

J'ai repris l'idée de Valérie "la popote du clocher" pour participer au second thème du mois, les salades, sur la page Facebook des tests de recettes entre blogueurs.

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

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patricia cuisine 04/07/2020 16:52

superbe bisous

Sylvie 01/07/2020 10:16

Sympa cette salade pour un dîner ! c'est vrai qu'on ne pense pas assez aux oeufs pochés

Christalie 01/07/2020 07:31

une salade comme je les aime ...bizz

Jean-Patrice 30/06/2020 21:09

Pommes de terre nouvelles du jardin, salade du jardin, oignons du jardin, oeufs de "Curcuma et Paprika" a part les lardons, tous les ingrédients sont "maison".
bonne soirée

Nadine 08/07/2020 17:18

Ça ne pouvait qu'être délicieux! rien de tel que les produits du jardin! bonne soirée Jean-Patrice

Barbara 01/07/2020 06:30

fantastique!

Barbara 30/06/2020 16:47

une salade qu'on aime ici aussi
bisous à plus tard

j'aime rajouter parfois des dés de tomates cerises en plus pour la touche rouge et juteuse

Christelle 30/06/2020 15:00

Une salade superbement présentée qui met l'eau à la bouche !!
Par chez moi quand il fait chaud (et même moins chaud) on se régale avec les salades composées !!

Nad0511 30/06/2020 15:19

Merci Christelle! C'est vrai que c'est super bon!

Yolande 30/06/2020 08:22

oh miammmm une bonne salade comme je les aime..