750 grammes
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Sirop de fraises

Sirop de fraises

Je me dépêche de vous poster cette recette avant qu'on ne trouve plus de fraises! J'ai préparé ce sirop avec ma dernière récolte du jardin, les fraises sont moins belles mais restent bien sucrées et savoureuses. Donc forcément le sirop est lui aussi plein de saveurs, moins concentré et sucré que celui du commerce, mais on retrouve vraiment le parfum de la fraise (et pas un parfum de synthèse...). C'est délicieux, aussi bien avec de l'eau gazeuse qu'avec un petit rosé bien frais à l'apéro!

Pour environ 40 cl de sirop (mais j'avoue je n'ai pas mesuré!):

  • 375 g de fraises
  • 250 g de sucre
  • 125 g d'eau

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux puis les déposer dans le bol du Thermomix avec la moitié du sucre.  Mixer 5 sec à vitesse 5 puis laisser macérer environ 3 h dans le bol fermé. 
Ajouter l'eau puis le reste de sucre. Cuire 20 min à 100°, vitesse 2. A la sonnerie, mixer 20 sec à vitesse 8. Filtrer avec un chinois puis verser dans une bouteille en verre.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur. 

Sans Thermomix, il suffit dans un premier temps d'écraser les fraises avec la moitié du sucre puis de laisser macérer. Ensuite procéder à la cuisson dans une casserole puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Filtrer et mettre en bouteille. 

Sirop de fraises
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Adapté de la recette de Yolande avec la quantité de fraises que j'avais sous la main.

http://www.chezpatchouka.com/2020/07/sirop-de-fraises-au-thermomix.html

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Christalie 03/08/2020 16:49

Hum ça , ça doit être super bon ! merci bisous

Une Petite Faim 30/07/2020 21:39

coucou un délice ce sirop, un verre rempli de glaçons parfait en ce moment, bisous

Nad0511 31/07/2020 00:24

C'est clair on en a bien besoin !

Yolande 29/07/2020 07:32

un délice ce sirop de fraises... je confirme.. j'avais adoré ce sirop au vrai bon gout de fraises !! ravie que tu te sois laissée tenter également et surtout que tu te sois également régalée !
un grand grand merci pour le clin d’œil.. et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog (si tu me le permets bien sûr..)
bizzzzooooo

Nad0511 31/07/2020 00:31

Bien sûr, ça me fait toujours très plaisir tes mises à l'honneur ! Et merci pour la recette, j'en referai ! Bisous