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Tarte façon tomates farcies

Tarte façon tomates farcies

Je ne pouvais pas laisser finir la saison sans une dernière recette de tarte avec les tomates du jardin! Elle est très savoureuse et rappelle incontestablement le traditionnel plat de tomates farcies, puisqu'on y retrouve une farce à la viande sous la couche de tomates. J'en ai profité ici pour utiliser une pâte brisée toute prête prise par erreur (comme pour ma tarte à la banane de lundi) mais avec une pâte maison ça ne pourrait être que meilleur. 

Pour un moule de 26 cm:

  • 1 pâte brisée
  • 1 cs de moutarde
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • un petit bouquet de persil
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 cs de pulpe de tomates en dés (j'ai mis deux petites tomates en dés)
  • 250 g de chair à saucisse ou de mélange de viande hachée (porc et boeuf pour moi)
  • 4 tomates
  • 2 cs de chapelure
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

Dérouler la pâte et en garnir un moule en conservant le papier cuisson. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et tartiner de moutarde. Replacer au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du thermomix, hacher les échalotes et les gousses d'ail pelées avec le persil équeuté 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter le jaune d'œuf, la pulpe de tomate, la viande hachée, saler et poivrer. Mélanger 30 sec en sens inverse à vitesse 2.
Garnir le fond de tarte avec cette préparation. Découper les tomates en rondelles et les disposer harmonieusement sur la farce. Saupoudrer de chapelure et arroser d'huile d'olive. Enfourner et laisse cuire 50 min (à adapter selon les fours). 

Tarte façon tomates farcies
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Recette adaptée de Cookomix. Bien sûr ici le thermomix n'est pas indispensable.

https://www.cookomix.com/recettes/tarte-salee-facon-tomates-farcies-thermomix/

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CathJoe 86 28/09/2020 10:55

merci pour vos recettes ...
Je crois que je vais essayer dès ce soir !

Nad0511 28/09/2020 22:10

Merci beaucoup, vous me direz! ;-)

Christelle 21/09/2020 22:27

Très appétissante !! Une tarte originale que j'ai bien envie de tester prochainement !!

Christalie 21/09/2020 18:50

pour le dîner ça me plait bien !!

Anne E 19/09/2020 20:58

Faite ce soir. C est excellent ça change de la tarte à la tomate classique. Merci

Nad0511 20/09/2020 09:44

Ravie que ça vous ait plu, merci pour votre retour! Bon dimanche!

Titanique 18/09/2020 16:48

superbe idée !

bises

Nad0511 20/09/2020 09:45

Merci! bon dimanche!

martine 17/09/2020 18:44

ça m'a l'air d'être une super bonne idée ! je vais certainement la faire
merci

Barbara 17/09/2020 17:35

extra
je relis mieux demain là pas possible ...
mais déjà superbe et idée qui devrait plaire !(même si j'ai plus de tomates snif)

bonne soirée

Barbara 18/09/2020 08:12

♥♥♥
mais moi j'aime venir chez toi on y est bien :)

merci ♥pour ta bienveillance

Nad0511 17/09/2020 17:38

Repose-toi Barbara, c'est déjà gentil de passer aussi souvent! (◠‿◕)