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Cookies banane chocolat (sans œufs)

Cookies banane chocolat (sans œufs)

J'avais testé ces cookies pendant le confinement étant en pénurie d'œufs... Et puis je les ai refaits dernièrement pour utiliser une banane bien mûre (pas assez pour un banana bread!), et ils sont toujours aussi bons! Je ne peux que vous les conseillez, ici on en a fait qu'une bouchée!

Pour une quinzaine de cookies:

  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 140 g de sucre de canne
  • 1 banane bien mûre
  • un peu de fève tonka 
  • 220 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 140 g de pépites de chocolat (ici moitié pépites moitié pistoles)

Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter la banane écrasée (dans une assiette creuse avec une fourchette) et bien mélanger. Râper un peu de fève tonka sur le mélange si vous aimez. Ajouter la farine, la levure ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger rapidement sans trop insister. 
Façonner des boules et les déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (en papier ou en silicone) en les espaçant de 5 cm. Enfourner et laisser cuire 17-18 min (à adapter selon les fours). Les cookies sont encore mous à la sortie du four (mais les bords sont dorés), il faut donc les laisser refroidir au moins 10 min avant de les manipuler et de les dévorer.

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Christalie 21/10/2020 19:38

Je dis toujours oui à es cookies !! bises

Chris 21/10/2020 18:09

A croquer !

Christelle 21/10/2020 18:02

Coucou Nad,
Tes cookies sont à coup sûr délicieux !!
Hier j'ai fait des muffins aux figues pour accompagner une compote maison. Dès qu'il y en aura plus je testerai tes cookies, j'ai toujours (enfin, jusq' au jour où je me décide à les utiliser !) des bananes chez moi !
Bonne soirée !

LadyMilonguera 21/10/2020 11:11

Je t'en piquerais volontiers un ou deux... Ils ont l'air top...