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Sauté de porc aux pois chiches

Sauté de porc aux pois chiches

Voilà un bon petit plat de viande qui réchauffe! A laisser mijoter sur le coin du feu ou à cuire vite fait bien fait au cookeo (ou en cocotte minute), c'est vous qui voyez! A la fois simple et savoureux, difficile de ne se servir qu'une seule fois!

Pour 6 personnes:

  • 1 kg de sauté de porc
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 60 g de chorizo
  • 50 ml de vin blanc
  • 250 ml de fond de veau 
  • 2 cs de concentré de tomates
  • sel, poivre
  • 1 bocal de pois chiches

Préchauffer le cookeo en mode dorer.

Pendant ce temps, couper le sauté de porc en cubes de 3-4 cm. Émincer l'oignon, peler (ou pas) les poivrons et les tailler en lanières. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.
Verser l'huile dans la cuve et faire dorer la moitié de la viande sur toutes ses faces. Saler, poivrer puis réserver dans un saladier. Renouveler l'opération avec le reste de viande. Retirer de la cuve.
À la place, ajouter l'oignon, les poivrons et le chorizo. Laisser dorer encore 2-3 min en mélangeant. Remettre la viande dans la cuve ainsi que le jus rendu. Verser le vin et le fond de veau dans lequel on aura préalablement dilué le concentré de tomates. Bien mélanger.
Lancer la cuisson sous pression pour 20 min. 

À la sonnerie (après décompression), ouvrir le cookeo. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les pois chiches égouttés. Laisser en mode maintien au chaud quelques minutes le temps de réchauffer les pois chiches. 

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Christelle 20/10/2020 22:14

Coucou Nad,
Ton plat m'a l'air délicieux ! C'est bizarre je ne cuisine jamais le sauté de porc. Il va falloir que je j'y pense parce qu'associé au chorizo, aux pois chiches et poivrons ça ne peut que nous plaire !
Bonne fin de soirée !

Christalie 14/10/2020 13:50

je n'ai pas le cookeo mais j'aime bien ta recette ! bizzzz

Nad0511 19/10/2020 23:28

Comme dit Barbara c'est tout à fait réalisable dans une cocotte minute ;-)

Barbara 14/10/2020 15:35

ça marche très bien à la cocotte minute
ou à la cocotte -tout court- en plus long!
bon a midi

Yolande 14/10/2020 11:19

un bon p'tit plat comme je les adore..
bizzzzooo

jean-patrice 13/10/2020 07:51

une très bonne idée avec les pois chiche... j'aime bien l'association porc et chorizo...
bonne journée à vous...

Barbara 13/10/2020 16:38

♥♥

Nad0511 13/10/2020 14:15

Oui comme dit Barbara, l'association fonctionne bien!

Barbara 13/10/2020 08:06

en effet ça fonctionne et encore plus avec ces légumes méditerranéens (poivrons,tomates) pour avoir fait (mais sans pois chiches!!!!!) je confirme