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Apéro dînatoire, acte I


 

Je vous en avais parlé avant de vous laisser il y a une semaine 15 jours, j'ai préparé un apéro dînatoire à l'occasion de mon anniversaire, le tout chez ma belle-soeur et mon beauf qui ont eu la gentillesse de nous accueillir! Après quelques heures en cuisine, voilà ce que j'avais fait:

  • mini-cakes tomates-mozza-basilic

  • mini-cakes jambon-olives

  • mini-cakes thon-feta

  • mini-muffins courgettes-chèvre

  • gressins au parmesan

  • fougasse lardons-crème fraîche

  • galette-franc-comtoise

  • rillettes de thon au citron

  • rillettes de saumon à l'aneth

  • rillettes de sardines


  • petits pains de seigle (pour y tartiner les rillettes)

Malheureusement j'ai oublié de photographier pas mal de ces plats (en italique) alors vous n'aurez que quelques recettes! mais je les referai prochainement et réparerai mon oubli, promis!


La première de ces recettes est une galette briochée au comté que l'on découpe en carrés et que l'on sert chaude. Elle était très bonne mais je pense que la prochaine fois j'étalerai d'avantage ma pâte pour obtenir une galette plus fine.

Galette franc-comtoise

Pour une galette de 30x40 cm, mettre dans la cuve de la MAP:

  • 140 ml de lait
  • 2 oeufs battus en omelette

  • 1 cc de sel

  • 90 g de beurre

  • 450 de farine T55

  • 1,5 cc de levure sèche de boulanger

Lancer le programme "pâte". A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et l'étaler rapidement sur une plaque de four. Parsemer de 200 g de comté détaillé en cubes et laisser lever dans un endroit tiède environ 45 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° chaleur "normale"). Parsemer la pâte de 30 g de beurre coupé en dés et enfourner. Laisser cuire 20 min.

Découper en dés et servir chaude.

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Gressins au fromage

Une recette de ma copine Steffy, dénichée sur Linternaute, mais quelque peu revisitée!

Mettre dans la cuve de la MAP:

  • 75 g de lait

  • 1/2 cc de miel

  • 1/2 oeuf (mais si, vous le battez un peu et vous n'en mettez que la moitié, facile!)

  • 1/2 cc de sel
  • 1 pincée d'origan
  • 225 g de farine
  • 2 cs de parmesan râpé

Lancer le programme "pâte". A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et façonner des petits boudins de pâte d'environ 25 cm de long. Les badigeonner d'eau puis les rouler dans des graines de sésame, ou encore des graines de cumin ou encore les saupoudrer légèrement de paprika. A vous de varier selon vos envies!
Laisser lever environ 15 min puis enfourner à four préchauffé à 150° et laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les gressins soient dorés.

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La suite au prochain numéro!

 

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Marielle 27/11/2007 20:31

ah ! des grissini, ç afit un moment que j'en voit sur la blogosphère et je suis tentée d'essayer. je note ta recette !!

nuage de lait 22/11/2007 22:40

très réussi tes gressins!

Marie-Thé 21/11/2007 06:32

Eh ben tes invités n'ont pas du être déçu avec toutes ces merveilles, je suis toujours à la recherche d'idées pour les apéros, merci pour ces recettes et les futures ! bonne journée

steffy 20/11/2007 18:13

Super ton apéro dinatoire!! Sympa d'avoir testé les gressins!!!

mour18 20/11/2007 12:18

Hum, ils ont dû se régaler tes invités !J'ai aussi déjà testé la galette francomtoise, et je me suis fait la même reflexion concernant l'épaisseur de pâte... Et en plus j'avais mis bien plus de comté !

Zoé 20/11/2007 11:52

Je prends tes idées ! Je fais souvent des apértifs dinatoires et parfois, c'est difficile de se renouveller ! C'est chose faite avec tes recettes !

Laëti 20/11/2007 10:31

Tes gressins sont magnifiques!!!!!!Ca devait être très sympa cet apéro!

lili 20/11/2007 10:04

Ca donne envie tout ça !!! je prends les gressins qui sont trop tentants !!!

Eol 20/11/2007 10:00

Ohlala et ben y'en a des bonnes choses! On commence par quoi ...? Allez les gressins!

Eryn 20/11/2007 09:54

J'adore les gressins ! Je les trempe dans des crèmes maison ... Mmmmh !! Ils sont superbes :)

Rosa 20/11/2007 09:53

Wahou, super! Ces gressins sont splendides et la galette franc-comtoise est extrêmement appétissante!Bises,Rosa

nanou 20/11/2007 09:46

et je rajoute, c'est du boulot !!! bravo

nanou 20/11/2007 09:44

et ben dis donc ils ont du se régaler tes invités avec toutes ces bonnes choses, il y a longtemps que j'ai envie de faire aussi ce même type d'apéro, je vais me lancer (peut etre l'année prochaine...c'est dans pas longtemps!) bonne journée à toi...

Sylvie 20/11/2007 09:31

Quel boulot, félicitations pour ce bel apéritif dinatoire !Les gressins sont superbes !

*manue 20/11/2007 07:57

tes gressins sont superbes !!! bravo nad !