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Muffins au chèvre et au pesto

Muffins au chèvre et au pesto

Comme j'ai déjà dû le dire ici, j'aime bien (comme certainement bon nombre d'entre vous) constituer mes repas du soir d'une salade et d'une part de quiche, de cake salé ou comme aujourd'hui de muffins salés. Non seulement c'est assez équilibré mais c'est bien souvent vite préparé. Et si en plus on se régale, que demander de plus!
Hier soir, je me suis inspirée d'une recette de Marie-Laure, du très joli site Ôdélices,  avec bien sûr des petites modifications qui se sont révélées délicieuses!

Pour 6 muffins:

  • 115 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 125 g de yaourt nature (maison pour moi!)

  • 1 œuf

  • 1 grosse cs de pesto (pas maison!)

  • 40 g de chèvre frais

  • 6 rondelles de bûche de chèvre


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans un récipient, mélanger d'abord les ingrédients secs c'est-à-dire la farine, la levure et le sel.
Dans un autre, battre l’œuf puis ajouter le yaourt, le pesto, et le chèvre frais. Verser le tout dans les ingrédients secs puis mélanger le tout grossièrement (pas besoin d'obtenir une pâte très lisse).
Avec la moitié de la préparation, remplir 6 empreintes à muffins ou à briochettes (en silicone pour moi) déposer une rondelle de chèvre puis couvrir avec le reste de pâte.

Enfourner et laisser cuire 25 min. Déguster à la sortie du four avec une salade.

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nonogroumande 24/11/2007 16:46

Très bonne idée que je vais essayer d'appliquer dès ce soir !

Lily 16/06/2007 22:59

Très bonne recette! J'ai essayé en ajoutant un un peu plus de chèvre et c'était très bon, très léger pour un repas du soir. Super sympa ^^

cendrine 21/05/2007 10:37

j'adore ces petites recettes pour le soir!

nuage de lait 17/05/2007 22:17

humm une bien bonne recette ..............

*manue 17/05/2007 14:23

hummmmmmmmmm ça me fait trop envie tout ça nad!bravo et bisous

Popeline 16/05/2007 10:45

Tout comme toi, j'aime ce type de repas.Jolis ces muffins au pesto, bien crémeux en découpe !Bises

Mour18 16/05/2007 10:30

Trop beaux ! On dirait des soufflés !

Marielle 15/05/2007 07:53

sublime ta dernière photo,. elle donne vraiment envie

Eol 14/05/2007 19:03

Je fonds complètement à la vue de tes muffins! Quelle recette extra et un peu gourmande quand même...Mais comment fais tu pour avoir de si beaux muffins bien gonflés?

Véro G&R 14/05/2007 18:10

Ces muffins sont très tentants...

Alexie 14/05/2007 10:49

Avec du chèvre, tes muffins sont un régal.Bisous, Alexie

Rosa 14/05/2007 09:39

Jolis muffins! Cet fromage fondant me met l'eau à la bouche...

Christelle 14/05/2007 09:09

Tu me tentes beaucoup. Je pense que je vais me lancer dès à présent dans les muffins salés. Et puis, en apéro, en plus petite taille, ça doit être extra. Merci de cette idée.bises. (Très gentille ta visite le jour de mon annif!)Chrys

fofil 14/05/2007 08:41

du chevre...et fondant!!! j'adopte!!!

leonine19 14/05/2007 08:35

avec du chevre fondant miam!

Miette 14/05/2007 08:35

ça m'a l'air délicieux, je vais essayer, ça me changera des muffins sucrés!!

mamina 14/05/2007 08:32

J'adore toutes les recettes qui utilisent le pesto.