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Velouté de courgettes au pesto


 

... ou comment j'ai piqué une recette à Mamina qui déchire (la recette hein!... quoique Mamina aussi! avec toutes les merveilleuses recettes qu'elle nous fait partager, je pense qu'on peut dire qu'elle déchire!)!
Au moment où je l'ai lue sur son blog, je savais que je ne mettrais pas longtemps avant de la tester et c'est maintenant chose faite! J'ai vraiment adoré! la douceur du velouté de courgettes réhaussée par le pesto... un bonheur!
Mon chéri n'aimant la courgette, j'ai revu les quantités à la baisse par rapport à la recette initiale.

Pour un bon bol pour moi toute seule:


  • 1/2 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 300 g de courgette
  • 15 cl de bouillon de volaille (fait avec un cube)
  • 1 cs de pesto
  • 1 cs de ricotta (Mamina préconise de la Vache qui rit ou du fromage blanc)

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile puis rajouter la courgette coupée en gros dés et le bouillon. Couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 15 min.
Rajouter la ricotta et 1/2 cs de pesto, laisser fondre puis mixer. verser dans un bol et ajouter le reste de pesto avant de servir.

vel_courg1
Désolée pour la lumière pas terrible...

A faire et à refaire sans hésiter!

 

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Marie Cuisine 15/11/2007 23:20

J'ai testé du risotto avec de la Ricotta, et c'était un délice. je crois que les tests ne sont pas terminés.J'aime beaucoup ton idée de l'associer au velouté. Bises, Marie

*manue 31/10/2007 10:06

ça doit etre sympa l'association courgette pesto !!!une possibilité de plus par rapport à courgette vache qui s'marre!

$ha 30/10/2007 11:54

Ca me plaît, et même plus que ça!

Marielle 29/10/2007 21:12

ça c'est une idée le pesto dans le velouté de courgette, merci Nad et merci Mamina.

patoo 29/10/2007 20:26

je la trouve très belle ; un peu pastel ; c'est très jolipatoo

nonnapapera 29/10/2007 20:25

Je vais surement l'essayer moi aussi ! :)

Marie-Thé 29/10/2007 19:52

Avec le froid qui arrive ton velouté me fait de l'oeil !

patoo 29/10/2007 18:06

ce velouté a l'air excellent ; quant à moi, je suis fan des courgettes (ça n'a pas trop de gout ; et on peut les accommoder comme on veut)l'hiver et ses frimas arrivant dans ma campagne, voici une bonne recette à mitonner pour le diner ! amicalement, patoo

steffy 29/10/2007 17:37

De ce temps ta soupe est la bienvenue!!!Vas voir sur mon blog y'a une surprise pour toi!!!Bizzzzzz

Laëti 29/10/2007 15:23

Il me fait bien envie ton velouté!

alicie 29/10/2007 14:10

super cette petite soupe et toute légère en plus !!

Eryn 29/10/2007 09:23

C'est ultra appétissant !

lory 29/10/2007 09:18

cet velouté est vraiment belle..

matylda 29/10/2007 09:18

ce velouté me fait fondre !!