750 grammes
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Sauce légère pour crudités


 

Voilà une petite recette de sauce sur laquelle je suis bien contente d'être tombée! Quand on est une inconditionnelle de la mayo maison comme moi mais qu'on veut quand même garder bonne conscience (pour ses petits kilos en trop), c'est une bonne alternative.

Les ingrédients:

  • 1 jaune d'oeuf

  • fromage blanc (environ 6 bonnes cs mais ça dépend de la quantité de sauce qu'on veut obtenir)

  • vinaigre

  • 1 cs de moutarde

  • sel, poivre

  • des herbes selon les goûts (ciboulette, persil, estragon...)

Je suis désolée de ne pas être plus précise sur les quantités employées mais je la fais toujours au pif et selon mes besoins.

Pour la réaliser, il suffit de procéder comme pour une mayonnaise: mélanger d'abord la moutarde et le jaune d'oeuf, puis le fromage blanc en remuant vivement pour émulsionner le tout.

Enfin, assaisonner en rajoutant le vinaigre, le sel, le poivre ainsi que les herbes.

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thymatom 18/11/2006 17:01

Enfin une recette pour nous donner bonne conscience !!! Je note !