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Gaufres au chocolat et compotée de mangue à la vanille


 

__gaufres_choc

Aujourd'hui c'est dimanche, alors je vous propose un petit dessert bien gourmand tiré du non moins gourmand livre de Julie Andrieu consacré au chocolat:

Je vous donne les proportions telles que les propose Julie mais je tiens à préciser qu'il faut absolument augmenter la quantité de sucre sinon il manque fatalement! J'ai compensé ce manque par un voile de sucre glace sur les gaufres mais ce ne fut pas suffisant.

Pour 9 petites gaufres:

 

  • 125 g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cs de cacao en poudre (j'ai pris du Van Houten)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait

 

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et le cacao. Creuser un puits et y verser les jaunes d'œufs, le beurre fondu et la moitié du lait. Bien mélanger puis ajouter le reste du lait.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte. Il est conseillé de ne pas attendre plus de 30 min avant de cuire les gaufres.
Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres.

gaufres_choc

Pour accompagner ces gaufres (et parce qu'il me restait une mangue!), j'ai choisi de préparer une compotée de mangues. Il suffit de tailler une mangue pelée en tout petits dés puis de la mettre dans une casserole avec une gousse de vanille fendue et grattée ainsi qu'un peu d'eau. Laisser compoter à feu doux environ 15 min. Réserver au frais et servir avec les gaufres chaudes.

compot_e_mangues

Une très bonne alliance que ces gaufres chocolatées bien croustillantes et la compotée bien fraîche. A refaire en ajoutant du sucre dans la pâte à gaufres.

 

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charmela 15/03/2008 21:03

humm que ça devait très bon!!!! une véritable gourmandise que tu nous offre là!!

Sylvie 13/03/2008 15:03

Chocolatées et croustillantes, je ne peux que craquer pour tes jolies gaufres ! :o)

Sylvie 13/03/2008 15:03

Chocolatées et croustillantes, je ne peux que craquer pour tes jolies gaufres ! :o)

Eol 09/03/2008 12:23

Bon et ben c'est ma mangue qui ne devait pas être bonne car on a tout jeté! Va falloir que j'apprenne à les choisir! encore que là c'est la dame du marché qui me l'avait donné!

Ghislaine 08/03/2008 11:59

Je n'ai qu'un mot à dire "MIAM". J'adore les gaufres et là, c'est trop tentant !

Mitch 05/03/2008 17:32

je n'aime pas trop le chocolat je laisse ma part, mais je ne resiste pas à la compotée de mangue

Mitch 05/03/2008 17:31

je n'aime pas trop le chocolat je laisse ma part, mais je ne resiste pas à la compotée de mangue

*manue 03/03/2008 23:23

je kiffe je kiffe je kiffe je kiffeje kiiiiiiiiiiiiiiiiiifeeeeeeeeeeee à moooort

Eryn 02/03/2008 17:36

Miam, je ne dirais pas non ! Surtout avec la compotée, je suis fan !

ceci 02/03/2008 17:23

hum tu as du te régaler une fois de plus, ça m'a l'air super bon...

Eol 02/03/2008 15:16

WaHoU génial les gaufres au chocolat! Moi j'adorerai! Et tu tombes bien avec ta compotée de mangue car j'en ai acheté une il y a 3 jours au marché et je ne sais pas quoi en faire! Elle ne me semble pas mûre? Et as tu un truc pour l'éplucher? Merqui!!!

Miechambo 02/03/2008 13:03

Peut-être bien aujourd'hui pour notre goûter !Très intéressante association, tout à fait à mon goût.Michèle

Domi 02/03/2008 10:48

ayant déjeuné tôt j'ai déjà un p'tit creu, je t'en pique une au passage ;-)bon dimanchebizzz