750 grammes
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Pain aux pommes de terre


 

Voici un pain plutôt original puisque il est fait avec de la purée de pommes de terre! Il m'est déjà arrivé d'utiliser des flocons de pommes de terre mais le résultat n'a rien à voir. Ici j'ai obtenu un pain vraiment doux et moelleux, et pourtant j'ai fait une erreur de mesure au départ, heureusement vite rattrapée! En effet, pour la recette, je me suis inspirée de ce livre:


Mais j'ai dû adapter les quantités en fonction du poids des pommes de terre qu'il me restait (ben oui parce qu'à la base, c'était surtout pour faire un dernier sort à ces pauv' patates cuites que je me suis lancée dans ce pain!). Mais la recette initiale annonçant seulement 18 cl d'eau pour 500 g de farine, je me suis dit qu'il devait y avoir une erreur et j'ai augmenté la dose. Mais bien sûr, après quelques minutes de pétrissage de la MAP, je me suis bien vite rendue compte que j'aurais dû respecter la quantité recommandée!

Donc pour un reste de 150 g de pommes de terre cuites, voilà ce que j'ai mis dans la cuve de ma MAP:

 

  • 70 g d'eau (moi j'en avais mis 130!!)
  • 1 petite cc de sel
  • 20 g d'emmental râpé (la recette préconisait du cheddar)
  • 1/2 cc d'herbes de provence
  • poivre
  • les pommes de terre écrasée en purée
  • 215 g de farine T55
  • 3/4 cc de levure sèche de boulanger

 

Lancer le programme "pâte" de la machine. Toujours vérifier la consistance du pâton après quelques minutes de pétrissage (moi à ce moment-là que je me suis rendue compte de mon erreur et donc j'ai rajouter pas mal de farine!).
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le façonner. Laisser lever et doubler de volume dans un endroit tiède.
Enfourner dans le four préchauffer à 210° puis baisser la température à 180° (le tout à chaleur tournante) au bout de 15 min, et poursuivre la cuisson encore 20 min.
Sortir le pain du four et laisser refroidir sur une grille.

pain_aux_pdt
pain_aux_pdt_1

Une bien bonne façon de recycler les pommes de terre cuites! 

 

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mewmewchou 29/02/2008 15:19

ouah super comme idee ce pain , et puis il est magnifique!!dans mes coups de coeur et ce wk je m'y mets !!je te pique ta recette lolbonne journee

Nathalie 29/02/2008 15:16

Très joli ton pain!!!J'ai essayé deux recettes aux pommes de terres et toutes les deux étaient délicieuses!!!Je veux bien croire que le tienne l'est aussi!!!A n'en pas douter!!!BisesNathalie

Popeline 28/02/2008 12:27

Bravo très beau ce pain, il semble super moelleux !J'ai déjà fait des pâtes levées à base de flocons de pommes de terre ou de lait en poudre, cela donne du moelleux et une agréable texture perso, j'aime beaucoup !Bonne journée

Lau 28/02/2008 09:40

J'hésitais à tester une recette de ce genre d'un de mes livres, mais quand je vois ton résultat je pense que je vais me lancer !Bises

labas 27/02/2008 22:21

economie, plaisir, équilibre, idéal! ce pain a l'air très bon

Flo 27/02/2008 21:34

Il est fichtrement beau !

sandra avital 27/02/2008 20:02

humm que ça devait très bon!!!! une véritable gourmandise que tu nous offre là!!

christine 27/02/2008 19:40

Je n'aurai jamais pensé à mettre de la purée de pomme de terre dans la pâte à pain je note car il est superbe ce pain. Merci pour la recette!

verof31 ou vero 27/02/2008 17:59

Original comme pain, et vraiment beau !

nanou 27/02/2008 16:40

Parfait recyclage, le fromage fondu dans le pain fait bon ménage, je l'ai testé dernièrement !

cindy 27/02/2008 14:31

je me suis faite taguée par domi et je t'ai choisis parmis les 6 personnes a choisir pour taguée, tu trouvera le réglement sur mon blog http://chocopassion.over-blog.com/

misscoralie 27/02/2008 14:16

ça m'intrigue comme Pain, j'essayerais !

aliénor 27/02/2008 13:43

vraiment original !! et en gout et texture ça donne quoi ?

Rosa 27/02/2008 13:41

Il est sublime! J'adore ce genre de pains dont la mie est très moelleuse et la croûte est croustillante!Bises,Rosa

maia 27/02/2008 13:39

ça je n y aurai jamais pensé!!!

Eol 27/02/2008 13:37

Oh ben dis donc original ce pain! Fallai ty penser! Mais c'est vrai que ça permet d'utiliser les pommes de terre! Bonne idée!

cindy 27/02/2008 13:05

super cette idée pour recycler les pommes de terre je vais bien vite tenter ta recette

*manue 27/02/2008 12:45

original de chez original j'adore

Sylvie 27/02/2008 12:17

Il est original et magnifique !