750 grammes
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Pain au comté et aux noix


 

Voilà un petit moment que je n'ai publié de recettes de pains et pourtant je continue d'en faire quasiment tous les jours! Je remédie donc tout de suite à ce manque et vous propose cette recette de saison: les noix viennent de chez mes parents qui en ont ramassé des quantités astronomiques! Un petit aperçu du tout petit sac que j'ai ramené (pour le moment!):

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Elles rejoignent ma réserve de noisettes:

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Ah quand je vous disais que j'aimais profiter des cadeaux de Dame Nature!



Mais revenons plutôt à mon pain!

Mettre dans la cuve de la MAP:

  • 1 oeuf + eau = 150 ml
  • 1/2 cs d'huile de noix
  • 1/2 cs de sucre
  • 1 petite cc de sel
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 75 g de farine complète
  • 175 g de farine T55
  • 1 cc de levure sèche de boulanger

Lancer le programme "pâte" et laisser travailler la machine.

A la fin du programme, sortir le pâton de la MAP et dégazer. Incorporer 30 g de comté taillé en petits dés et 25 g de noix grossièrement hachées  (je ne les ai pas mis dans la MAP afin d'éviter de rayer la cuve). Façonner le pain et le laisser lever dans un endroit tiède pendant 45-50 min.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante) avec un bol d'eau à l'intérieur.
Enfourner le pain et laisser cuire environ 15 min. Puis baisser la température à 180° et poursuivre encore 10 min.
A la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille.


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Verdict: Très bon mais c'est vrai qu'on ne sent pas assez le comté à mon goût! J'augmenterai donc la dose la prochaine fois!

 

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Bernadette 13/12/2007 11:50

Recette qui me donne vraiment très envie d'essayer mais avant j'ai une p'tite question:Où trouve-t-on de la farine complète?Merci!!!

irisa 04/10/2007 13:43

Oh! mais je ne l'avais pas vu celui là ! C'est une réussite .

Nathalie_B 02/10/2007 22:40

ton pain me plait beaucoup .... il reste une petite miette pour moi????

Chrystel 02/10/2007 22:35

ça me semble bien savoureux dis-donc. jolie idée.Chrys

Edith26 02/10/2007 20:47

Hum ! je crois que je vais le tester rapidement.

estelle 02/10/2007 19:25

bon, cette fois c'est sûr, il faut absolument que j'investisse dans une MAP !!!

Doria 02/10/2007 18:00

Avec des noix et du comté, ton pain est bien savoureux et très jolie à regarder.Bisous, Doria

Lauriana 02/10/2007 17:53

Ce pain doit être excellent!

steffy 02/10/2007 15:08

il t'en reste une p'tite tranchette pour moi???

Rosa 02/10/2007 14:36

Un pain automnale qui doit être très savoureux! Miam!Bises,Rosa

lili 02/10/2007 13:57

comté-noix une association qui me tente !!