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Risotto orange au poulet

En fait ce risotto n'a d'orange que la couleur, ne vous attendez pas à y trouver des agrumes! Un petit plat délicieusement parfumé comme on les aime...

Pour 2-3 personnes:
  • 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 150 g de riz spécial risotto (ou rond)
  • 100 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cs d'huile d'olive
  • curcuma (selon vos goûts)
  • coriandre ciselée (idem)
  • parmesan (tout pareil!)
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec les cubes de poulet. Quand ils sont bien dorés, ajouter le riz et mélanger de façon à enrober les grains de matière grasse. Une fois que ces grains sont devenus translucides, verser le vin blanc et le laisser s'évaporer à feu doux.

Préparer le bouillon avec un cube et l'eau chaude. Ajouter les carottes taillées en tout petits dés dans la sauteuse puis rajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que la première soit absorbée avant d'en remettre.

Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma. Dés qu'il n'y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.



  Risotto-orange-au-poulet1.PDF

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Ciorane la pauvresse 31/10/2008 18:07

Jolie couleur pour un risotto, rien de tel pour ensoleiller une journée un peu grise.

marie 29/10/2008 18:46

J'adore le risotto ; j'en fais souvent le soir avec plein de variantes celui là a l'air trop trop bon.

claudie 29/10/2008 10:28

Mmmh il a l'air bon ce risoto, la photo donne envie!!

Marjolaine 29/10/2008 01:11

Voilà de quoi nous réchauffer le palais : un bon risotto, du poulet et des épices, appétissant mélange pour oublier le froid qui s'est installé.

Nad0511 29/10/2008 09:29


C'est vrai qu'on en a bien besoin en ce moment  de ces petits plats qui réchauffent!


titi65 28/10/2008 20:10

A chaque fois que tu fais un risotto ca me fait trop envie Il faut vraiment que je me lance J'en ai mangé qu'une fois et j'avais adoré Celui la me parait excellent !!!Bisous

Nad0511 29/10/2008 09:20


Merci Titi! Tu sais c'est vraiment pas compliqué tu devrais essayer! Bisous


Clémence 28/10/2008 18:49

je suis fan de risotto et cette recette a l'air extra, dans les tons halloweenesques !

Nad0511 29/10/2008 09:21


C'est vraiment que niveau couleur, je suis bien dans le ton!


pupuce 28/10/2008 13:38

très appétissant ce risotto!!!!

céline 28/10/2008 13:21

Moi ça me va qu'il n'y ait pas d'orange, je n'aime pas l'orange dans la cuisine...En tout cas superbe risotto

lamu 28/10/2008 11:14

miammmmm ! et bien ça me va qu'il n'y ai pas d'orange j'y suis allergique donc moi j'me regale :)