750 grammes
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Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre



Après mon succès avec mes petites quiches aux gésiers de canard confits, j'ai voulu les glisser dans des muffins au chèvre: un délice!

Pour 6 muffins:
  • 115 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de parmesan
  • 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées
  • 125 g de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 3 gésiers de canard confits Produits Régionaux
  • 1 cs de persil haché
  • sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.

Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d'autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes.

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté.

Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter le persil.
Verser cette préparation dans les ingrédients "secs" et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène).

Ajouter les gésiers et répartir la préparation dans des empreintes d'un moule à muffins en silicone.

Cuire pendant 25 min. Servir avec une salade.



  Muffins-g-siers-de-canard-confits-et-ch-vre1.pdf


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KiKi 13/09/2009 11:49

Et voici la recette de muffins sélectionnée pour être dans le livre 750g de plaisir!
Je suis contente de me rendre sur ton blog par le biais du livre, et de découvrir cette recette qui me met l'eau à la bouche! C'est dommage que dans le livre il n'y ai pas de photos, moi non plus je n'en ai pas sur mes recettes :( et en plus ils se sont trompés dans l'adresse de mon blog...
Mais je suis heureuse de voir tes muffins ici!
Bonne journée
Bises

jessy 10/04/2009 03:18

en version salé c'est original ca change !!!!

Bisous
jessy

Nycolette 09/04/2009 22:52

magnifiques ces muffins !!!j'adore

Doria 09/04/2009 22:13

Ils sont bien beaux tes muffins et ils ont bien gonflés à la cuisson !!!
Bisous, Doria

Nuage de Lait 09/04/2009 22:08

J'avoue ne pas trop apprécier les gésiers mais, cuisiné de cette façon, ça me semble pas mal du tout
bises
jojo

Aurélie W 09/04/2009 21:03

Ce sont des muffins très classe dis donc...

Delices eyes 09/04/2009 20:14

Quels délices ces muffins!
Bonne soirée

Jeannelou 09/04/2009 17:39

oh làlàlàlàlà !!! comme cela est alléchant !!!!
belle soirée
Jeannelou

Cenwen 09/04/2009 17:13

Un petit coucou entre deux rushes pour me poser un instant dans ta jolie cuisine:)
Miam:) je craque:) je te chipe ta belle recette:)
Bisous:)

traiteur paris 09/04/2009 14:46

On prend bcp de plaisir à lire vos articles ! merci bcp pour cette recette !

traiteur paris 09/04/2009 14:45

On prend bcp de plaisir à lire vos articles ! merci bcp pour cette recette !

Elo 09/04/2009 14:13

Ils ont vraiment l'air extra ces muffins!

babeth 09/04/2009 12:22

Je ne suis pas trop gésiers, mais ces muffins ont l'air bien bon

Sorcilili 09/04/2009 11:34

Bon ça fait beaucoup de choses qui me plaisent sur ce blog, je vais venir souvent !

Valérie 09/04/2009 09:51

j'adore ta recette !
bon jeudi
val

Les recettes de Céci 09/04/2009 09:32

hummm, trop trop bon...ça c'est une belle assiette

bisous

Biscottine 09/04/2009 09:23

Coucou! Oh là là quand j'ai vu ta recette, je me suis dis "pourvu qu'on est pas mis la même chose" lol! Car j'en ai fait dans le même genre, mais ça va on a pas tout à fait les mêmes ingrédients, je sais pas quand je vais les poster par contre car en ce moment c'est pas la forme alors je prend un peu de retard. Bon en tous cas la prochaine fois j'essaierai ta recette quand j'en referai car elle me dit bien aussi! Bisous!

Clémence 09/04/2009 09:12

c'est vrai qu'avec ce qu'il y a dedans ça doit être super bon...

Céline 09/04/2009 09:09

Sympa cette recette de muffins...moi dès que l'on parle de muffins, je suis toujours partante...
Bonne journée

Missfa 09/04/2009 08:56

Wahou super! Je vais finir par utiliser tous les gésiers que j'ai dans mes placards!