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Galettes de quinoa aux légumes

Voici des galettes croustillantes aux légumes râpés, qui, accompagnées d'une salade, sont parfaites pour un dîner léger.

Pour environ 8 galettes:
Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 10 min. Réserver.

Râper la carotte et la courgettes puis les faire revenir dans 1 cs d'huile de noix d'Amazonie pendant 10 min. Saler et poivrer.

Mélanger avec le quinoa.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le fromage blanc et les légumes au quinoa. Ajouter la ciboulette puis saupoudrer de farine.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans une poêle et y étaler 4 cuillerées de préparation, suffisamment espacées pour qu'elles ne collent pas entre elles. Laisser dorer 3-4 min puis retourner pour cuire l'autre face.
Procéder de même avec le reste de la préparation.

Servir chaud avec une salade.


(*) Ce quinoa est cultivé dans les Andes équatoriennes jusqu'à 3000 m d'altitude. Considérée comme une graine sacrée par les Incas, cette plante millénaire n'est pas une céréale contrairement à ce qu'on pourrait penser, mais une plante de la même famille que les épinards ou la betterave.


  Galettes-de-quinoa-aux-l-gumes1.pdf

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Elsa 21/11/2013 16:46


Super recette que je réalise souvent, en version courgette oignon en été et carotte oignon en hiver. Les deux sont délicieuses, merci beaucoup !

Nad0511 21/11/2013 19:29



C'est une bonne idée de varier les légumes en effet!



violaine 21/02/2012 22:59


j'ai testé ce soir, original et super bon!!! ma petite de 27 mois qui devient un peu difficile s'est régalée!! j'y ai ajouté un peu de gruyère rapé et c'était délicieux!!!

Nad0511 22/02/2012 09:06



Tiens, j'avais pas pensé d'en faire à ma puce! merci du tuyau!



christine 21/10/2010 16:53



J'ai cuisiné ces galettes et je peut vous assurer que c'était dé-li-cieux !  Et même sans huile de noix ! Merci Nad !



René 24/08/2010 08:32



je te pique la recette pour la faire à midi; bonne journée



lavande 17/04/2009 13:24

j'adore ça.

Sorcilili 16/04/2009 23:01

Miam, j'adore le quinoa !

Cenwen 16/04/2009 22:52

Mhum! jolie cette recette:)
Bisous:)

fanny+et+ses+recette+de+cuisine 16/04/2009 22:49

Recette que j'ai déja repairé sur un autre blog et elles me donnais déja envie alors aves les tiennes, je vais ètre obligé de tester la recette. Bonne soirée. Bisous

fanny+et+ses+recette+de+cuisine 16/04/2009 22:48

Recette que j'ai déja repairé sur un autre blog et elles me donnais déja envie alors aves les tiennes, je vais ètre obligé de tester la recette. Bonne soirée. Bisous

Cojocano 16/04/2009 18:08

dommage j'ai une croix rouge, je ne vois pas la photo

Nad0511 16/04/2009 18:13


Ben zut alors comment ça se fait??? je la vois moi!


laurenceel 16/04/2009 17:50

ma fille n'aime pas le quinoa mais je sens avec ces galettes galettes je vais pouvoir finir mon paquet!

nath 16/04/2009 16:42

j'adore ta recette, je la mets dans mes favoris!

cathy 16/04/2009 16:26

J'adore le quinoa et présentées sous forme de galettes, cela doit être délicieux..j'imprime la recette pour la tester!

sandra 16/04/2009 15:00

une recette qui me plait je note !! bise sandra

claudie 16/04/2009 13:57

c'est une excellente idée ces galettes au quinoa ça à l'air super bon !

cendy 16/04/2009 13:54

je la mets de coté ta recette des que j'ai du Quinoa je la fais
bises

lili 16/04/2009 13:25

ah le quinoa j'adore je n'arrete pas de le cuisiner !

Nuage+de+Lait 16/04/2009 12:05

Désolée Nad pour le doublon, j'ai eu un problème avec le cadre de commentaire

Nuage+de+Lait 16/04/2009 11:35

Je n'ai jamais consommé de quinoa autrement que comme du riz ou des pâte, il est intéressant de voir qu'il y a un tas de façon de les cusiner

Nuage de Lait 16/04/2009 11:34

Je n'ai encore jamais consommé de quinoa autrement que en accompagnement et nature, c'est intéréssant de nous doner d'autres idées pour les consommer

Nadjibella 16/04/2009 10:40

J'adore le croquant du quinoa et j'ai un paquet que je viens juste d'acheter. Alors...

tallula 16/04/2009 10:38

ça doit être bien délicieux ça !

aurelie 16/04/2009 10:21

ces galettes ont l'air delicieuses !! voilà une bonne recette à retenir
bises Aurelie

LATIFA 16/04/2009 09:57

Eh ben ça va me changer que de cuisiner le quinoa à l'eau ... merci pour ta recette

Babeth 16/04/2009 09:42

Pour accompager une salade c'est idéal

Clémence 16/04/2009 09:41

miam... très sympa ces galettes. Je cuisine toujours le quinoa comme accompagnement alors merci pour cette nouvelle façon de le cuisiner !

Les recettes de Céci 16/04/2009 08:52

hummm...trop trop bon...j'adore

bisous

Aurélie W 16/04/2009 08:44

Il y a déjà qq années j'avais acheté un sachet de quinoa, mais ne sachant pas trop comment le cuisiner j'avais trouvé ça bof, mais depuis que j'en vois sous toutes les formes sur les blogs, je vais peut être retenter

Céline 16/04/2009 08:44

oh il va falloir que j'essaie, moi qui aime beaucoup le quinoa...Une galette qui me plait bien
bonne journée
Bises

Missfa 16/04/2009 08:42

Humm super idée moi qui suit toujours à la recherche de nouvelles recettes au quinoa!