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Crèmes brûlées à la banane



Pour bien débuter la semaine après ce long week-end de chaleur, je vous propose ces petites crèmes, des petits délices fondants sous une couche de caramel craquante, le tout au bon goût de banane et parfumé à la cachaça ambrée.


Pour 8 petits ramequins:

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 10 g d'édulcorant de cuisson (ou 100 g de sucre)
  • 20 cl de lait
  • 2 bananes bien mûres
  • 25 cl de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cs de cachaça ambrée Alter Africa
Préchauffer le four à 140°.

Mixer les bananes avec 10 cl de lait. Dans une casserole, faire chauffer le reste avec la crème et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter le lait aux bananes dans la casserole. A la première ébullition, retirer du feu.


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre (ou l'édulcorant). Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le mélanger chaud sur les oeufs en mélangeant bien. Ajouter la cuillerée de cachaça (à défaut, remplacer par du rhum).


Remplir les ramequins et enfourner pendant 30 min.


Sortir du four et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.


Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d'
1 cs de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.


Vous pouvez choisir de ne pas mettre de cachaça mais elle apporte une saveur supplémentaire à ces crèmes.
Pour info, la cachaça est un alcool blanc brésilien. C'est une eau de vie dont la fabrication est obtenue par la fermentation du vesou
(jus qui sort de la canne à sucre) et dont la couleur ambrée provient de son vieillissement en tonneau.


  Cr-mes-br-l-es---la-banane1.pdf



J'ai dernièrement eu la chance de recevoir un beau chalumeau accompagné de 4 ramequins à crème brûlée de la part d'un nouveau partenaire:
Rueducommerce.com (une vraie mine d'or ce site, vous trouverez forcément l'ustensile que vous cherchez dans la rubrique cuisine!).

Comme vous le voyez, il s'agit d'un chalumeau de la marque Mastrad. Il se remplit de gaz butane (gaz à briquets que l'on trouve facilement dans les bureaux de tabac). Il est très maniable et permet une caramélisation en quelques secondes seulement. J'en suis ravie!

...en pleine action!

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science toys 13/05/2014 14:08

This dish looks really delicious and I am going to prepare this at my home. Every member in my family loves cooking. I will get back with reviews. You amazingly come with outstanding posts. Cheers for sharing your web page.

bounne 10/10/2009 18:48


Elles ont l'air succulentes bravo ! il faut absolument que je me procure ce nécessaire à crème brulée et que j'essaie, depuis le temps que je veux en faire, les tiennes me donne l'eau à la
bouche.
merci pour ta recette que je garde bien au chaud.


chocolatatout 26/05/2009 21:40

oh la la, parfumées à la banane ca doit être tres tres bon ! bravo pour ta recette !

laurenceel 26/05/2009 20:36

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
j'adore!

Jean-luc 26/05/2009 17:46

Sitôt vu....Sitôt essayé... et je ne peux que vous encourager à tenter la recette...vraiment excellent pour une recette aisée et un temps de préparation très rapide.

Nad0511 26/05/2009 18:53


Merci beaucoup Jean-Luc!


helene06 26/05/2009 15:20

elle a l'air terrible ta crème brûlée!

*manue 26/05/2009 11:46

très belle texture!
sympa ton nécessaire à crème brulée!
bises

Nuage+de+Lait 25/05/2009 22:55

Humm elle me plait bien ta crème brûlée
bises
jojo

Yolande 25/05/2009 22:19

j'adooooooore ta recette :)
tu as également été très gâtée :)
bonne soirée

Marjolaine 25/05/2009 22:01

Je vois que Mathias t'a gâtée toi aussi. Tu as étrenné ton chalumeau d'une façon on ne peut plus gourmande. En plus d'être originales, tes crèmes-brûlées ne manquent pas de saveurs. Et quelle consistance à tomber ! Voilà un dessert qui a dû vous régaler tout en faisant chauffer vos papilles.

kayababouch 25/05/2009 21:36

Ce doit être succulent !!! Bisous

Jeannelou 25/05/2009 20:47

Il va falloir que je m'équipe d'un bon bruleur car le mien est une catastrophe!!!
Belle et bien tentante cette petite crème superbement parfumée !!!!
Belle soirée
Jeannelou

Delphine 25/05/2009 20:45

Ca a l'air succulent!!! Moi aussi j'ai fait des crèmes brûlée ce WE mais j'ai oublié de les prendre en photo!! bisous!

babouchka 25/05/2009 18:37

Superbes ces crèmes brûlées. Merci pour la recette.

pralinette 25/05/2009 17:47

recette super originale ;)

mariellen 25/05/2009 17:35

une crème brûlée superbe, et à la banane en plus, j'adore !
un beau chalumeau et une belle adresse, j'en ai justement besoin d'un !
bises

mariellen 25/05/2009 17:35

une crème brûlée superbe, et à la banane en plus, j'adore !
un beau chalumeau et une belle adresse, j'en ai justement besoin d'un !
bises

Moka 25/05/2009 16:55

Ta recette est très originale !

Moka 25/05/2009 16:55

Ta recette est très originale !

sylvie 25/05/2009 16:38

Le resultat est splendide ,une vrai pro !

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 25/05/2009 14:42

hum !!! superbe ta recette, et ton chalumeau superbe.bisous

AurelieW 25/05/2009 14:26

ah, ça je n'ai encore jamais fait... forcément, je n'ai pas l'appareil

Sophie 25/05/2009 14:06

Moi qui adore les crèmes brûlées je suis conquise! En plus à la banane je n'ai jamais testé! Bravo et merci pour l'idée!

lili 25/05/2009 13:36

à la banane je n'ai jamais testé mais je suis sure que c'est trop bon !

DIANNE 25/05/2009 13:33

Eh bien cette petite créme je la ferai demain car çà à l'air Miam, ton chalumeau on le trouve où ? BISOUS

Nad0511 25/05/2009 14:02


Coucou Dianne! quel plaisir de te voir ici!
En fait, pour retrouver ce chalumeau il te suffit de cliquer sur le mot chalumeau, cela te conduira tout droit ici:
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:MP-0D2B7M620712#moid:MO-0D2B7M1236746
Merci d'être passée! bisous


Creaphine 25/05/2009 13:26

Elle a l'air excellente, cette crème brûlée ! Et la couche de caramel croquante à souhait ! Il me le faut, ce chalumeau !

Creaphine 25/05/2009 13:20

Elle a l'air excellente, cette crème brûlée ! Et la couche de caramel croquante à souhait ! Il me le faut, ce chalumeau !

jessy 25/05/2009 11:56

Hummmmmmmm exellent !!!! mon homme adore ca les cremes brulées !!!
Gros bizzzz
jessy

coco28 25/05/2009 10:46

C'est un super cadeau !
Je sens qu'il va y avoir de la crème brûlée souvent par ici.

angel 25/05/2009 10:32

et bien je vois que l'on a eu encore un beau cadeau c'est super tu vas pouvoir nous gater niveau dessert.biz

celine 25/05/2009 10:30

comme elle a l'air super bonne!!! cette crème brulée
bises

celine 25/05/2009 10:29

comme elle a l'air super bonne!!! cette crème brulée
bises

Clemence 25/05/2009 09:51

un délice !

Biscottine 25/05/2009 09:42

Bon alors ok pour la crème mais sans banane lol!

Cecilia 25/05/2009 09:41

Moi qui adore les crèmes brulées, là je suis servie

bisous

tallula 25/05/2009 09:38

très belle idée de mettre de la banane dans cette crème brûlée ! j'adore

Cojocano 25/05/2009 09:31

cet ustensile donn un super résultat, rien à voir avec la cuisson au grill

val 25/05/2009 09:21

oh la la la.. ca a l'air terrible ca....

sophie 25/05/2009 08:49

j'adore !!!

Missfa 25/05/2009 08:41

Humm elles ont l'air délicieuses, bien caramélisées!!
Bonne journée