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Tartelettes roses aux framboises et crème de mascarpone



Ces tartelettes n'ont pas de rose que la couleur, la crème de mascarpone qui les composent est subtilement parfumée à l'eau de rose. Une crème fondante qui se marie à merveille avec les framboises. Pour les fonds, j'ai repris la technique employée pour mes tartelettes chocolat blanc-fraises à savoir une pâte à base de biscuits roses de Reims et de beurre. Mais contrairement à la fois dernière, ici impossible de démouler les tartelettes! J'ai pourtant procéder exactement de la même façon! Mystère...
Nous avons donc dû manger ces tartelettes à la cuillère directement dans leur moule (pour le coup mes moules en silicone n'était pas très esthétiques).


Pour 6 tartelettes:
  • 100 g de biscuits roses de Reims
  • 30 g de beurre fondu
  • 125 g de mascarpone
  • 25 g de sucre
  • 1 oeuf
  • une pointe de couteau de colorant lilas (de chez Artgato) (pour rester dans l'harmonie de couleur!)
  • 1 cc d'eau de rose
  • 125 g de framboises
  • sucre glace
Préparer les fonds de tarte: réduire les biscuits roses en poudre dans le bol du robot puis y ajouter le beurre fondu en continuant de mixer.

Répartir cette préparation dans des moules à tartelettes en silicone. Tasser bien le fond de tarte avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un petit verre de façon à faire une couche assez épaisse et bien compacte.
Placer au réfrigérateur 1h.


Fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf et sucre. Ajouter l'eau de rose et e colorant puis le blanc d'oeuf monté en neige.

Napper les fonds de tarte de cette crème puis replacer au réfrigérateur quelques heures.


Au moment de servir surmonter les tartelettes de framboises et saupoudrer d'un voile de sucre glace.


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Madjy 19/06/2009 10:24

elles sont trop belles tes tartelettes !!

sandrine 17/06/2009 06:47

même désaventure avec mes tartelettes aux deux chocolats :http://miammamancuisine.over-blog.com/article-22596449.html mais ce qui ne nous a pas empêché de nous régaler, comme vous !

tallula 12/06/2009 09:27

ça a l'air terrible ça !!!

Sha 12/06/2009 08:08

Oh ! Irrésistibles petites tartelettes...

helene06 11/06/2009 17:14

elles sont trop mignonnes ces petites tartelettes!

amaryves 11/06/2009 12:07

Merci du "tuyau".. je vais ouvrir l'oeil désormais dans ces rayons.
Bonne journée

palaisdeslys 11/06/2009 08:26

Oh elles sont trop mimis ces tartelettes toutes roses! Très bonne idée la crème de mascarpone!

sab 11/06/2009 04:00

j'adore ce tartelettes si colorees..super la pâte

laetitialily 10/06/2009 22:13

vraiment super jolies!

Biscottine 10/06/2009 22:06

Oh qu'elles sont jolies!

clara+&+compagnie 10/06/2009 21:44

superbe ces tartelettes ! on a très envie de les croquer .
bises

Sophie 10/06/2009 21:04

Elles sont superbes et doivent être délicieuses !!

Audrey 10/06/2009 17:55

J'ai justement des biscuits rose dans mon placard !!!

Nuage+de+Lait 10/06/2009 16:56

Qu'est ce qu'elles sont beelles et appétissantes
bises
jojo

Cojocano 10/06/2009 15:56

elles font trop envie et sont trop girly

cendcy 10/06/2009 15:50

mes si elles sont pas démoulable elles sont tres tres jolie et je me doute aussi tres bonnes ; bises

amaryves 10/06/2009 13:54

Où achètes-tu de l'eau de rose alimentaire?

Nad0511 11/06/2009 10:13


Je la trouve au rayon des produits étrangers de mon Géant! mais j'en aussi vu à Grand Frais.


Clemence 10/06/2009 13:33

elle sont splendide !

Tiuscha 10/06/2009 13:06

Très jolies ces tartelettes ! Ca plairait notamment à mes filles !

Aude 10/06/2009 12:43

Elles sont trop mignonnes !! Bisous

aurelie 10/06/2009 11:53

Hyper appétissantes ces tartelettes et très jolies toutes habillées de rose.

aurelie 10/06/2009 11:53

Hyper appétissantes ces tartelettes et très jolies toutes habillées de rose.

mariellen 10/06/2009 11:45

délicieuses tartelettes... bises

c_lynhoch 10/06/2009 10:44

Elles sont hyper girly, j'adore !
Céline

c_lynhoch 10/06/2009 10:43

Elles sont hyper girly, j'adore !
Céline

Angélique 10/06/2009 10:22

Elles sont trés belles et m'ont l'air vraiment délicieuses. Bonne journée

Mamina 10/06/2009 09:55

Pourquoi est-ce que j'ai faim? Non, non, c'est pas l'heure du dessert!

Cecilia 10/06/2009 09:45

rhooo...qulle belle gourmandise...j'en veux...

bisous

Magalie 10/06/2009 09:11

Elles sont magnifiques et doivent être très savoureuses et parfumées.

Magalie 10/06/2009 09:08

Elles sont magnifiques et doivent être très savoureuses et parfumées.

Missfa 10/06/2009 09:02

Miam miam elles sont magnifiques et très appétissantes tes tartelettes!
Bonne journée

*manue 10/06/2009 09:00

et bien je peux te promettre que meme avec le moule en silicone je craque copieusement pour ces tartelettes.
quant à te s photos, ça devient du lourd bravo nadounette et....bisous

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 10/06/2009 08:47

elles son superbes !!!
trs belle présentation, ça à de l'alure!!
bisous et bonne journée à toi.
(sous la pluit chez moi :(((

AurelieW 10/06/2009 08:47

Elles sont super bellestes tartes roses!

val 10/06/2009 08:46

elles sont superbes!!!
quand, je dis qu'il faut que j'achète de l'eau de rose!!!!!!!!
bonne journée

Stéphanie 10/06/2009 08:41

Oh un véritable petit trésor rose !