750 grammes
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Tarte rhubarbe-pomme et crème d'amande



Voilà quelques temps déjà que j'ai fait cette recette mais si vous trouvez encore de la rhubarbe sur vos étals n'hésitez pas, c'est un délice! C'est en voyant la recette de Ghislaine sur le blog qu'elle partage avec Nadine, Binôme Gourmand, que j'ai eu envie de faire cette tarte. Bien sûr je n'ai pas suivi la recette de Ghislaine à la la lettre, ce n'est décidément pas dans ma nature!

Pour un moule de 25 cm de diamètre:
  • 1 pâte sablée (maison c'est mieux!)
  • 400 g de rhubarbe
  • 40 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 2 cs de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pomme
Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm et les laisser dégorger dans une passoire saupoudrés de sucre en poudre pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Foncer un moule à tarte avec la pâte et remettre au réfrigérateur.

Dans une casserole, cuire pendant 5 min la rhubarbe avec la cassonade. Laisser tiédir.

Préparer la crème d'amandes: dans un robot, mélanger le beurre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème.

Peler et couper la pomme en dés et l'ajouter ainsi que la rhubarbe à la crème d'amandes. Répartir sur le fond de tarte et enfourner pendant 30-35 min.

Laisser refroidir. (Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace une fois refroidie mais je ne l'ai pas fait).


Passée la légère amertume de la première bouchée, on se régale avec cette tarte, la rhubarbe se marie bien avec la pomme qui contrebalance son acidité.


  Tarte-rhubarbe-pomme-et-cr-me-d-amandes1.pdf

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Martine 27/09/2011 19:55



Je cherchais une recette pour déguster de la rhubarbe, ta recette me plait, je vais la tenter très rapidement, merci.



yasminou 24/06/2009 22:31

j'adore çà!! tu as l'art de nous faire saliver!!

cendcy 24/06/2009 22:11

oh que cela doit etre bon, moi j'aime la rhubarbe, bises

Babeth 24/06/2009 20:25

belle association gourmande

dansmontajine 24/06/2009 18:49

Surement délicieux!!!

Biscottine 24/06/2009 16:01

Quelle bonne tarte!

Fredee 24/06/2009 15:00

Hmmm j'espere trouver de la rhubarbe ce week end pour pouvoir tester cette recette! Elle a l'air extra et super moelleuse!!

encuisinectout 24/06/2009 14:46

très appétissante cette jolie tarte!!!!

mariellen 24/06/2009 11:45

un joli mariage, pour une belle tarte ! bises

celine 24/06/2009 11:31

Quelle belle tarte!!! bravo
bonne journée

Nan' 24/06/2009 10:55

Ca m'a l'air bien bon tout ca dis donc !! hmmmm

Mamina 24/06/2009 10:25

Très, très appétissantes ta tarte... Rhubarbe et amandes... ça doit être un délice.

fanny et ses recettes de cuisine 24/06/2009 10:14

tres joli mariage de saveurs !!
La crème d'amande est à tomber, j'adore !!
Passe une belle journée.
Bisous

Clemence 24/06/2009 10:09

comme c'est bon !

c_lynhoch 24/06/2009 10:06

Elle doit être délicieusement fondante ! Céline

Missfa 24/06/2009 10:04

Humm une bonne tarte pleine de saveurs! Bon mercredi

val 24/06/2009 09:50

c'est toujours bon la tarte a la rhubarbe!!!lol

Delphine 24/06/2009 09:49

Ah enfin une rectte où quelqu'un fait cuire sa rhubarbe!!! J'adore, bisous!!!

Cecilia 24/06/2009 09:46

Comme elle est belle ta tarte

bisous