750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cake au chocolat et au caramel

cake au chocolat et au caramel
C'est une fois de plus dans le Larousse du Chocolat de Pierre Hermé que j'ai déniché cette délicieuse recette de cake. Pas de doute, c'était très réussi mais personnellement j'ai trouvé que le goût du caramel n'était pas assez prononcé. Mais il a quand même été vite dévoré!


Pour un moule de 22 cm (le mien fait 26):
  • 225 g de chocolat noir
  • 65 g de beurre salé
  • 65 g de beurre doux + 15 g pour le moule
  • 150 g de sucre en poudre
  • 70 g de farine + 10 g pour le moule
  • 5 g de levure chimique
  • 4 oeufs
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Hacher le chocolat.

Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel roux. Hors du feu, ajouter les deux beurres coupés en petits morceaux, en prenant garde aux projections.
Remettre sur feu moyen, porter le caramel à ébullition et retirer aussitôt du feu.

Tamiser la farine et la levure. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer le chocolat haché au caramel puis les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Monter les blancs en neige. En incorporer 1/3 à la préparation au caramel puis le reste en mélangeant délicatement. Ajouter enfin le mélange farine-levure.

Verser la pâte dans le moule à cake beurré et fariné. Enfourner et cuire 35 min (seulement 30 min pour moi). Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

cake au chocolat et au caramel1

 1.gif Cake chocolat caramel1

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

marion 05/08/2011 03:18



Encore meilleur après quelques jours oublié dans le fond du frigo!


testé, approuvé!



stephimat 27/01/2010 21:55


miam ! choc et caramel !!


val 27/01/2010 09:52


oups je me suis trompé
 ( à lire entre les lignes)


helene06 27/01/2010 07:54


je t'en piquerais bien une tranche pour mon petit déj!


axoulle 26/01/2010 21:17


whaou ton cake a l'air vraiment delicieux


val 26/01/2010 20:35


un bouquin que je voulais....mais j'ai eu le larousse du chocolat lol


Nad0511 27/01/2010 09:20


Et bien Val c'est bien du Larousse du chocolat dont je parle!


Biscottine 26/01/2010 13:13


Il y a de quoi craquer!


PHILO 26/01/2010 09:18


Il est carrément trop tentant !


Sylvie 26/01/2010 07:49


Chocolat, beurre salé, caramel, quelle explosion de saveurs !


Nuage de Lait 25/01/2010 23:20


Je sens que Olivier y aura droit très très prochainement
bises
jojo


Ana 25/01/2010 23:18


Je suis fan du cake au chocoalt de la maison du chocolat. Celui-ci non plus n'a pas l'air mal ;-)


Orianne 25/01/2010 20:50


hummmm!! encore un délicieux cake au chocolat!!!!  Décidément j'adore toute tes recette


fatima 25/01/2010 19:24


chaque fois que je passe sur ton blog j'ai envie de manger!!!! :-)


Audrey 25/01/2010 17:48


Tu m'étonnes, c'est qu'il a une bonne tête ton cake !!


nathalie 25/01/2010 14:38



Super pour une gourmande de chocolat comme moi, je vais passer à l'action sans tarder,pour pédaler il me faudra bien çà gros bisous



diabline78 25/01/2010 14:30


un cake qui donne envie d'en prendre une part

Gros kiss

Blandine


cendcy 25/01/2010 14:21


c'est l'heure de mon petit café , alors je peux en avoir un bout , bisous


kaouthar de tunis 25/01/2010 14:09


le choclat y est alors t en fait pas il sera vite avalé avec ou sans goute prononcé de caramel:)))


Céline 25/01/2010 13:13


c'est clair qu'il a l'air trop bon..bonne journée


Marielle 25/01/2010 12:44


Cela m'a tout l'air d'être une véritable tuerie ce cake... heureusement que je n'ai pas de four en condition car je crois que j'en ferais mon quatre heures !!!!!


Therbia 25/01/2010 10:40


J'adore la texture $$


sabry 25/01/2010 09:55


super ta recette Nad.....merci et bonne journée.....


titine 25/01/2010 09:48


on ne peut y résister !!!
bises


Missfa 25/01/2010 09:10


Hummm quelle gourmandise ... je la garde précieusement!!


mamie caillou 25/01/2010 09:08


gourmandise quand tu nous tiens!


coco 25/01/2010 08:53


Heu effectivement IL A L AIR EXCELLENT !!!!!!!!! je vais  l'essayer !!!! merci biz coco


Cuisine-gourmande26 25/01/2010 08:36


Olala comme il est appétissant !