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Mini-crèmes brûlées au parmesan, tomates séchées et basilic

mini-crèmes brûlées parmsean tomates séchées
Je vous disais hier que je ne proposais que rarement des recettes "festives" mais celle-ci trouverait tout à fait sa place parmi vos amuse-bouche du réveillon. La recette vient du blog de Sylvie Ait-Ali, "Amuse-bouche".

C'est original de retrouver une crème brûlée en version salée, d'autant que l'association parmesan, basilic et tomates séchées est bien sûr délicieuse. La crème n'est pas brûlée à proprement parler (ni sous le grill ni avec un chalumeau), mais dégustée tout juste sortie du four, elle présente une petite croûte craquante sous laquelle se cache une crème moelleuse.


Pour 6 mini-coupelles apéritives:
  • 70 g de crème fleurette
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 bonnes cc de parmesan râpé 
  • 1/2 cc de basilic ciselé
  • 3 tomates séchées
Préchauffer le four à 90°.

Porter la crème à ébullition et la verser dans un bol sur le jaune d'oeuf légèrement battu. Ajouter le parmesan et le basilic.

Découper les tomates en tout petits morceaux et les répartir dans les mini-coupelles. Verser la crème et enfourner.

Laisser cuire 35 min.

mini-crèmes brûlées parmsean tomates séchées1

 1.gif Mini-crèmes brûlées parmesan tomates séchées1

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Gaëlle 12/05/2010 17:19



une recette qui met en appétit ;-)



Gaëlle 12/05/2010 17:18



une recette qui met en appétit ;-)



les petites douceurs de dame helene 29/12/2009 17:12


ca me plait bien ; en plus c'est superbe en couleur
bravo
helene


Zaza 27/12/2009 13:16


Etant italienne et corse, ces saveurs me plaisent bien!
Bises et joyeuses fêtes
Zaza


Nycolette 27/12/2009 10:49


ces petites crèmes brulées me font saliver du matin !
bises et bonnes fêtes


Alaro 26/12/2009 18:19


Superbes et originales tes crème brûlées !!


Syl 26/12/2009 14:01


Très sympa tes crèmes brulées salées, je n'ai encore jamais tester.
Bises


Pierre cuisine 26/12/2009 12:09


SalutNadine j'adore les Cremes brulees salées et celle ci a de bonnes saveurs italiennes !!
Bonnes fêtes à toi et tous les tiens
Pierre


Pauline 25/12/2009 17:45


Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


val 24/12/2009 14:50


joyeux noel ma grande!!


Chrystel 23/12/2009 23:42


Tes crèmes sont une très jolie idée. ça doit être très savoureux.
Je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année pleines de chaleur et de joies.
bises
Chrys


Caroline 23/12/2009 22:46


Magnifique ! Et j'imagine ce bon goût de parmesan et tomates sechées ! Trop gourmand ! Gros bisous Nad !


fatima 23/12/2009 21:38


ta crème brulée est bien sympathique pour les yeux. elle a l'air très bien réussie, un petit délice pour les papiles...
joyeux noel


helene06 23/12/2009 08:50


ces mini crème sont très tentantes!


sabry 22/12/2009 22:09


merci Nad pour cette recette ....
super les crèmes brulées salées....bisous....


Therbia 22/12/2009 16:20


Superbe, je note
Bis€s


manou1983 22/12/2009 14:36


Géniale cette recette! Que de bonnes chose à l'intérieur!


tattoo 22/12/2009 14:23


hum ! une petite crème salée !


titine 22/12/2009 13:24


nad, originale !!
bisous


lili 22/12/2009 12:53


j'ai déjà testé et approuvé !


Fan de ton blog 22/12/2009 11:58


Peux - tu me dire comment tu fais pour avoir des sites partenaires ?
Merci par avance de ta réponse.


Nad0511 23/12/2009 10:49


Pas de souci, je t'explique tout ça par mail, si tu veux bien me donner ton adresse s'il te plaît!


cendcy 22/12/2009 11:08


oh c'est une petite crème bien sympa , bisous


angel 22/12/2009 10:58


super ses petites cremes brules j'en ai l'eau a la bouche
Bisous


Nuage de Lait 22/12/2009 10:20


Elles font régulièrement parties de mes apéros dinatoires
Tu les as très bien réussies, j'ai tendance à trop les cuire ;-)
bises
jojo


Nad0511 22/12/2009 10:58


Merci Jojo, j'ai respecté le temps de cuisson à la lettre et c'est parfait!


axoulle 22/12/2009 09:54


vraiment sympa tes crèmes brulées bravo!


Marine 22/12/2009 09:37


Merci beaucoup Nad, c`est justement ce que je cherchais pour l`apéritif du réveillon ...
Très bonnes Fêtes de fin d`année
biz


Natt 22/12/2009 09:25


j'aime beaucoup les crèmes brûlées salées
bonne journée biz


Cricridam 22/12/2009 08:34


divin !