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Tartelettes à la mangue et mousse au chocolat

tartelettes mangue mousse choc
Après plusieurs recettes salées, retour à la douceur avec ces tartelettes. Elles sont tout simplement divines! Sur une pâte sablée aux amandes, des dés de mangues bien parfumées (profitons-en c'est la pleine saison), recouverts d'une mousse au chocolat aérienne... divin, je vous disais!


Pour 7 tartelettes (de 7 cm de diamètre):

Pour la pâte sucrée (inspirée du Larousse des desserts):
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 6 cs d'édulcorant
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
Pour la mousse (inspirée d'une recette du Larousse du Chocolat):
  • 160 g de chocolat noir
  • 3 blancs d'oeufs
  • 25 g de sucre
  • 6 cl de crème 
  • 1 mangue
Mettre les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Réserver au moins 2 h au frais.
Vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte pour les tartelettes, congelez le reste pour une utilisation ultérieure.

Préparer la mousse: faire fondre le chocolat haché au micro-ondes (ou au bain-marie) avec la crème. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre à la fin. Les incorporer au chocolat fondu, d'abord en mélangeant 1/3 vivement pour assouplir le mélange, puis le reste délicatement, en soulevant avec une spatule.
Réserver au frais pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer la pâte dans les moules à tartelettes (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone). Couvrir les fonds de papier sulfurisé et de légumes secs ou de billes de cuisson. Cuire 10 min, puis enlever le lestage et poursuivre la cuisson de 10 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Peler la mangue. Couper 7 lamelles fines qui serviront pour la décoration et détailler le reste en tout petits dés. Les répartir sur les fonds de tarte refroidis. Couvrir de mousse au chocolat et réserver au réfrigérateur.
(Il est resté de quoi remplir deux ramequins de mousse.)

Au moment de servir, décorer les tartelettes avec les lamelles de mangue réservées.

tartelettes mangue mousse choc1
tartelettes mangue mousse choc2

 1.gif Tartelettes mangue mousse chocolat1

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Mousse au chocolat 18/04/2014 15:54

Trop mignonne les petites tartelettes !! Et que dire du fond à la mangue... j'en bave !!!

Kat 15/03/2010 20:48


Moi j'essaierais bien avec des poires! :)


Eol 11/02/2010 13:42


Sont vraiment bien appétissantes tes tartelettes, je retiens la touche de mangue.


nath 10/02/2010 12:01


super bon testé hier avec mes factrices fan de chocolat, tout englouti!!! pas la patience de faire des tartelettes, je l'ai fait en tarte ! bisous


*manue 10/02/2010 11:42


Hummm je suis un petit peu septique quand à la mousse au choco car ça a jamais été mon truc mais je dois avouer que la mangue me tente particulièrement! ça a lair terriblement gourmand
pourtant.
bisous ma nad!


Emilie Cuisine 09/02/2010 12:16


Et ben voilà une nouvelle recette qu'il va falloir que je teste !!! Mhhh ca à l'air divin !!!


Céline 08/02/2010 23:06


waouh ça doit etre terrible
bonne soirée
bisous


fatima 08/02/2010 22:08


magnifiques tes tartelettes! j'aime beaucoup l'association des deux


alexandra 08/02/2010 21:50


Merci de ta visite sur mon blog. Ces tartelettes doivent etre trés bonnes. Le gratin du dessous me tente bien aussi... 


Jessica 08/02/2010 20:47


Superbe ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


axoulle 08/02/2010 20:18


magnifique c'est tartelette bravo!


Nuage de Lait 08/02/2010 18:58


Aucun doute, ce doit être divin
bises
bonne semaine
jojo


cojocano 08/02/2010 18:54


j'ai léché l'écran c'est plus fort que moi lol€


Floriane 08/02/2010 17:31


Oh...Superbes tartelettes ! mangue chocolat je n'ai pas encote testé


peguimauve 08/02/2010 17:07


délicieusement beau


Pauline 08/02/2010 17:02


Rooooh, les belles tartelettes gourmandes!!!


mamina 08/02/2010 16:52


Je salive totalement devant cette petite chose gourmande.


Boudloune 08/02/2010 16:34


Quelle gourmandise.J'adore!!!
Bisous.
Caro


nadine 08/02/2010 15:18


ohh làlà .. super bon ça


Delphine 08/02/2010 15:10


Elle a l'air délicieuse en effet!!


Therbia 08/02/2010 15:01


Trop beau, je salive devant l'écran $$


lolo 08/02/2010 14:37


J'en veux!!!!! Terriblement tentantes tes petites tartelettes!!!!


ginia 08/02/2010 13:40


Ouah... tes tartelettes sont magnifiques, rien que de les voir j'en salive!!super réussie ta mousse et tes tartelettes sont super jolies!!bravo!!


Chilubru 08/02/2010 13:03


waouhhh, magnifique moi aussi j'en ai fait des tartelettes au choc


lili 08/02/2010 12:39


les photos sont trop belles elles m'ouvrent l'appétit !


sabry 08/02/2010 11:24


merci Nad , un délice en perceptive à faire !!!!!!!


rauschy 08/02/2010 11:06


quelle gourmandise !


Clemence 08/02/2010 10:26


je croquerais bien de dans comme sur la dernière photo !


Françoise 08/02/2010 10:21


Je suis désolée pour les fautes d'orthographe de ma fille!!!
bisous


Nad0511 09/02/2010 15:35


Oui bon c'est vrai! mais je lui pardonne volontiers, elle me laisse tellement de gentils commentaires souvent! et puis ça a été l'occasion pour toi d'en laisser un!!
Bisous!!!!!!!


Marielle 08/02/2010 10:13


Cà a l'air tout simplement divin... miam !
(quand est ce que je vais pouvoir le changer ce maudit four hein, quand est-ce ?)


kaouthar de tunis 08/02/2010 10:13


hummm superbes tartelettes et excellente association!! bravo!


Orianne 08/02/2010 09:55


Hoooo!!!!!!!!  que c'est jolie!!!      ça a l'air apétisant.


                                          
BISOUS  Tata


tattoo 08/02/2010 09:37


elles sont toutes mimi tes tartelettes !


Cricridam 08/02/2010 09:35


ça y est je bave sur mon clavier !!! C'est malin


val 08/02/2010 09:35


rrhoooo la derniere photo : les gourmandes n'a pas pu attendre
j'aime beaucoup la forme de la pâte


Missfa 08/02/2010 09:31



je suis très mangue en ce moment ta tartelette me pleit beaucoup!



coco 08/02/2010 09:29


Whaouuuuuu !!! ça doit être  un délice! bizz coco


titine 08/02/2010 09:27


tu nous gâtes  !!!
tes tartelettes trop trop trop fort !!!!!!!!!!!!
bises


Luthine 08/02/2010 09:27


Super jolies tes tartelettes !
Bonne journée ! :)