750 grammes
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Velouté de potiron

Ça y est!! Le voilà revenu le temps des soupes réconfortantes! Et avec un potiron aussi beau, tout droit sorti du jardin de mes parents, je ne pouvais pas passer à côté d'un bon velouté.


Pour 3-4 personnes:
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • 450 g de potiron
  • 30 cl de lait
  • 50 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre
Dans un faitout, faire revenir le poireau émincé dans le beurre pendant quelques minutes.

Ajouter le restes des légumes pelés et détaillés en dés. Couvrir de lait et d'eau puis ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire une trentaine de minutes.

Mixer le tout et ajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud avec une cuillerée de crème fraîche (facultatif, mais tellement bon!).


Pour ma part, j'ai tout fait dans mon thermomix: émincer le poireau, le faire revenir 3 min à 100° vitesse 1 puis ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire 22 min à 100° vitesse 1. Mixer 1 min à vitesse 10 pour atteindre un velouté parfait.



  Veloute-de-potiron1.PDF

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Marie de Clessé 14/01/2010 09:47


Bonjour Nad. Je tenais à vous remercier pour cette bonne recette de velouté de potiron, j'ajoute seulement 1 gousse d'ail. Merci encore. Excellente journée à vous. Marie.


Nad0511 15/01/2010 10:45


Merci beaucoup Marie! une bonne idée la gousse d'ail!
Bonne journée à vous aussi!


Audrey 24/10/2009 17:38


J'ai fais une recette de velouté de potiron et châtaignes justement Avant hier. Felicitations j'ai vu que l'on parlait de toi sur le magasine Vie pratique gourmand numéro 174. Bonne
continuation.

http://www.tout-sur-fond-humour.over-blog.com


Nad0511 25/10/2009 09:48


Oui merci Audrey, j'ai vu ça!! ça fait plaisir!


Virginie 24/10/2009 08:49


Un de mes veloutés préférés!!! Il a une bien jolie couleur.
J'ai testé cette année avec une pomme fruit. Pas mal non plus.
Bises et bon week-end!


angel 23/10/2009 18:12


et bien là on dit merci papa pour ses beaux potirons peux etre que creusé pour halloween, ça aurait été plus rigolo bisous


*manue 23/10/2009 10:12


mon velouté préféré!
en plus au th ça doit etre les doigts dans le nez!
bisous ma belle!


Mamina 23/10/2009 07:09


La douceur est un peu revenue mais on apprécie quand même les veloutés le soir.


Nuage de Lait 22/10/2009 23:48


Il faut en profiter de ces potirons, et autres courges....
et un bon velouté est toujours bien agréable
bises
jojo


Cricridam 22/10/2009 21:22


c'est une soupe divine j'adore


babouchka 22/10/2009 18:55


Il est magnifique ce potiron! Et le velouté, miaaammm!!!


annette 22/10/2009 18:40


Merçi pour ce délicieux velouté,bisous.Annette


cendcy 22/10/2009 17:21


je confirme c'est trop trop bon , bisous


Aurélie 22/10/2009 12:53


miammm... ca fait envie... un beau velouté tout chad par ce temps!!!


celine 22/10/2009 12:29


très beau velouté!!!
bonne journée


Marina 22/10/2009 11:35


J'adore ça!!! Le potage d'automne par excellence!!


vicim 22/10/2009 11:10


une bonne soupe de saison !


Marie de Clessé 22/10/2009 09:03


Bonjour Nad. Oui c'est vrai actuellement nous avons plus envie de soupe que de glace. J'imprime donc. Merci pour la recette. Excellente journée à vous. Marie.


Cecilia 22/10/2009 09:02


miammmmm...trop trop bon

bisous


Therbia 22/10/2009 08:44


Voilà une bonne soupe bien réconfortante !