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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    / 15 février 2021 / 11 Commentaires
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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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Nadine Thomas
🍫 ~ BÛCHE CHOCOLAT ET CLÉMENTINE ~ 🍊 Il e 🍫 ~ BÛCHE CHOCOLAT ET CLÉMENTINE ~ 🍊 Il est temps que je vous partage une idée de bûche pour Noël, parce que mine de rien ça approche à grands pas! 😱 En plus l'avantage de ce genre de bûche c'est que vous pouvez commencer de la préparer dès maintenant, elle patientera sagement au congélateur jusqu'au jour J.😊 Ici on retrouve un insert crémeux à la clémentine, une mousse au chocolat au lait, un streusel au cacao et un biscuit madeleine parfumé aux zestes de clémentine. 😋 Et j'avoue que j'adore le rendu dans mon moule corallo @silikomart 😍 Les ingrédients: 📌 Pour l'insert crémeux à la clémentine: * 260 g de jus de clémentines * 70 g de sucre * 1 zeste de clémentine * 15 g de maïzena * 80 g de beurre 📌 Pour le streusel au cacao: * 30 g de beurre mou * 30 g de poudre d'amandes * 30 g de farine * 30 g de sucre * 12 g de cacao 📌 Pour le biscuit madeleine: * 50 g de beurre * 2 oeufs * 120 g de sucre * 1 zeste de clémentine * 25 g de lait entier * 5 g de jus de clémentine * 75 g d'huile * 125 g de farine * 4 g de levure chimique 📌 Pour la mousse au chocolat au lait: * 2 g de gélatine * 160 g de chocolat au lait * 100 ml de lait * 200 ml de crème liquide entière Retrouvez toutes les étapes du déroulé de la recette sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/buche-chocolat-clementine/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end! 😘😘 #recette #buche #buchedenoel #chocolat #clementine #dessert #dessertdenoel #patisserie #frenchpastry #ideedessert #faitmaison #patisseriemaison #gourmandise #chocolatelover #chocoaddict #foodblog #quandnadcuisine
🎄 ~ SAPIN MOLLEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Trop HS h 🎄 ~ SAPIN MOLLEUX AU CHOCOLAT ~ 🍫 Trop HS hier pour poster la recette du jour, je rassemble un peu de forces ce matin pour vous la donner, ça serait dommage de passer à côté d'un bon moelleux au chocolat 😋 encore plus s'il est en forme de sapin! 🤩 Pour le moule sapin @guydemarle : * 200 g de chocolat * 110 g de beurre * 5 oeufs * 100 g de sucre (à peine 60 g pour moi) * 20 g de farine Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Placer le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et râper 5 sec à vitesse 10. Racler les parois du bol avec une spatule et ajouter le beurre. Faire fondre 3 min à 65°, vitesse 1. Casser les oeufs et ajouter les jaunes dans le bol (réserver les blancs) avec le sucre et la farine. Mélanger 10 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 5. Réserver ce mélange dans un saladier puis laver et bien sécher le bol. Placer le fouet sur les couteaux, ajouter les blancs et 1 pincée de sucre. Les monter en neige 3 min à vitesse 3,5. Ajouter délicatement les blancs dans la préparation au chocolat en soulevant bien la masse avec une maryse. Verser dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Laisser tiédir avant de démouler. Sans thermomix, il suffit de faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes (ou au bain marie) et d'y ajouter le reste des ingrédients. Allez , je file me reposer, belle journée à vous! 😘😘 #recette #moelleuxauchocolat #sapin #recettefacile #ideegouter #goutermaison #recettethermomix #cookidoo #gouter #faitmaison #pausegourmande #teatime #instagouter #foodblog #quandnadcuisine
~ SCHOLLES (BREDELE) ~ Ce soir ce sont des petits ~ SCHOLLES (BREDELE) ~ Ce soir ce sont des petits biscuits tout mignons que je vous propose pour remplir vos boîtes de bredele 😋 Vu le succès qu'ils ont eu ici, je pense qu'ils devraient vous plaire! 😁 Pour une quarantaine de sablés (une recette de @patchouka67 ): * 250 g de beurre mou * 150 g de sucre * 300 g de farine * 250 g de poudre d'amandes * du sucre en poudre et de la cannelle pour l'enrobage Dans la cuve d'un robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en 4 morceaux et façonner chacun en boudin d'environ 2-3 cm de diamètre. Les placer au frais pendant 2 à 3h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Détailler les boudins de pâte en tronçons d'environ 5 mm d'épaisseur et les déposer au fur et à mesure sur des plaques tapissées de feuille de cuisson (papier ou silicone). Enfourner et laisser cuire 12 min. Dans un petit bol, mélanger du sucre en poudre avec de la cannelle (quantité à l'oeil) et y rouler les sablés encore chauds. Laisser complètement refroidir et conserver dans une boîte en fer. Alors dites-moi tout, vous aussi vous préparez des petits biscuits en cette période de fêtes? quelles variétés avez-vous faites? Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #bredele #scholles #recettefacile #sablés #christmascookies #cestbientotnoel #christmasiscoming #biscuitsdenoel #goutertime #ideegouter #pausegourmande #tropbon #gourmandise #foodblog #quandnadcuisine
❄~ BRIOCHE FLOCON ~ ❄ Ça y est le sapin trô ❄~ BRIOCHE FLOCON ~ ❄ Ça y est le sapin trône fièrement dans le salon depuis hier 🎄 on peut enfin refaire cette délicieuse brioche qui est non seulement jolie mais aussi très gourmande avec sa garniture à la pâte à tartiner 😋 Rien de compliqué dans le façonnage, je vous explique tout sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/brioche-flocon/ 😉 Pour une belle brioche: * 500 g de farine * 40 g de sucre * 1 pincée de sel * 1 oeuf * 250 g de lait * 21 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) * 70 g de beurre mou * de la pâte à tartiner choco-noisettes * 1 jaune d'oeuf pour dorer * du sucre glace pour servir Dans la cuve du robot muni du pétrin, placer tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir à vitesse 1 pendant 5 min. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 10 min à vitesse 2. Couvrir la cuve et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 4, puis les étaler au rouleau en disque d'environ 28 cm. Déposer un 1er disque sur une feuille de cuisson. Tartiner de pâte à tartiner et couvrir avec un 2nd disque. Procéder encore ainsi pour les 2 disques suivants et déposer le dernier disque sur la pile. A l'aide d'une assiette ou d'un cercle d'environ 26-28 cm, retailler les bords pour que le pourtour soit régulier. Déposer un verre au centre et couper la pâte en 16 rayons. Prendre un rayon et le tourner deux fois sur lui-même. Faire de même pour le rayon suivant en changeant le sens de la rotation. Assembler deux rayons en pinçant les deux extrémités pour les souder. Procéder ainsi pour toute la brioche puis la laisser de nouveau doubler de volume environ 45 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf battu. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. A la sortie du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace pour servir. Alors elle vous plaît? 🤩 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #brioche #pateatartiner #briocheflocon #recettefacile #boulange #bakery #briochemaison #petitdejeuner #thebakefeed #petitdej #breakfast #ideegouter #blogfood #quandnadcuisine
~ SABLÉS AU PARMESAN ET CRÈME DE PATATES DOUCES ~ SABLÉS AU PARMESAN ET CRÈME DE PATATES DOUCES AU CURRY ~ Allez ça y est on a ouvert la première case du calendrier, on peut donc attaquer les recettes de fêtes 🥳 On commence par une petite idée apéro qui va apporter de la couleur sur votre table, ces petites bouchées parfumées se dégustent sans faim, un vrai régal ! 😋 Pour 25-30 bouchées : 📌 Pour la crème de patates douces: * 1 patate douce (environ 500 g) * 1 filet d'huile d'olive * 1 cc de paprika * 1 cc de curry * 10 cl de crème liquide entière 📌 Pour les sablés: * 60 g de beurre demi-sel * 30 g d'huile d'olive * 30 g de parmesan * 1 oeuf * 1 cc de curcuma * 1 cc de paprika * 180 g de farine * des graines de sésame pour servir Préchauffer le four à 200°. Peler la patate douce et la couper en cubes, l'arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'épices, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 25 min en mélangeant à mi-cuisson. Ecraser en purée puis laisser refroidir. Préparer la pâte à sablés: dans un saladier (ou dans la cuve d'un robot), mélanger le beurre avec l'huile d'olive, le parmesan, l'oeuf et les épices. Ajouter la farine et une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmer et placer au frais environ 30 min. Préchauffer le four à 160°. Avec un rouleau, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3 mm puis y découper des étoiles avec un emporte pièce. Les déposer sur une (ou 2) plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). Enfourner et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir. Une fois la purée de patate douce refroidie, monter la crème bien froide en chantilly puis l'incorporer dans la purée délicatement avec une maryse. La placer dans une poche munie d'une douille cannelée. Au moment de servir, pocher de la crème de patates douces sur chaque sablé et parsemer de graines de sésame. Allez sur ce, belle soirée à vous, profitez bien de votre week-end! 😘😘 #recette #apero #patatedouce #sabléparmesan #recettefacile #vendredisoir #aperotime #tchintchin #enfinleweekend #foodtime #aperitif #ideeapero #blogfood #recettenoel #quandnadcuisine
🐟~ LIEU NOIR SAUCE À L'ORANGE ET ROMARIN ~ 🍊 Je passe rapidement vous donner cette délicieuse recette de poisson. Franchement je me suis tellement régalée avec la sauce que je me dis qu'elle pourrait être parfaite pour les fêtes! 🎄 Et si vous préférez un poisson un peu moins cheap, utilisez pourquoi pas du cabillaud, de la sole ou du saumon ça sera délicieux aussi! 😋 Allez zou en cuisine! Pour 4 personnes: * 4 filets de lieu noir (environ 500 g) * 1 noix de beurre * 1 échalote * 100 ml de vin blanc * 2 oranges * 1/2 cube de bouillon de boeuf * 2 belles pincées de romarin séché * 100 g de crème liquide entière * 1 filet d'huile d'olive * sel, poivre Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante). Dans une casserole, faire fondre la noix de beurre. Faire revenir l'échalote ciselée à feu moyen pendant environ 3-4 min. Ajouter le vin blanc, le jus des oranges pressées, le demi-cube de bouillon et le romarin. Bien mélanger et faire réduire de moitié. Pendant ce temps, déposer les filets de poisson dans un plat à gratin huilé. Répartir sur le poisson un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 10 min (temps de cuisson à adapter selon l'épaisseur des filets). Une fois la sauce réduite, filtrer la sauce dans une passoire fine et la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et mélanger. Laisser réduire encore sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Ajuster l'assaisonnement. Servir les filets de lieu nappés de sauce et accompagnés de riz et de purée de carottes (délicieuse avec l'orange). La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/lieu-noir-sauce-a-lorange-et-romarin/ 😉 Allez belle soirée à vous! 😘😘 #recette #poisson #lieunoir #recettefacile #orange #bonappetit #tropbon #dansmonassiette #bienmanger #partagederecettes #délicieux #cuisinefacile #blogfood #quandnadcuisine
~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~ Ce soir je v ~ CROQUE TABLETTE THON MOZZARELLA ~ Ce soir je vous propose un petit plat tout simple et vite préparé, mais qui va vous sauver le repas du soir ! Avec une petite salade, ça sera parfait ! 👌 Pour le pain de mie, j'ai utilise le sans croûte @ww_france reçu dans ma dernière @degustabox_fr (swipe ⏩pour voir la totalité de la box 😉 ) Allez zou on file en cuisine !😁 Pour un moule carré de 20 cm : * 2 poignées de fromage râpé * 8 tranches de pain de mie sans croûte * 20 cl de sauce tomate * 140 g de thon au naturel (poids net égoutté) * de l'origan séché * 1 boule de mozzarella Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Dans le fond du moule tablette, répartir un peu de fromage râpé. Déposer 4 tranches de pain de mie puis les napper de la moitié de la sauce tomate. Répartir le thon émietté, un peu de fromage râpé et saupoudrer d'origan. Mettre de nouveau 4 tranches de pain et napper du reste de sauce tomate. Détailler la mozzarella en tranches et les déposer sur le croque, parsemer de fromage râpé et d'origan. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. d'après une recette de @christele_dans_vos_assiettes 👍 Allez belle soirée à vous! 😘 #recette #croque #platdusoir #recetterapide #faitmaison #recettefacile #dansmonassiette #croquetablette #bonappetit #cuisinerapide #ideerecette #repasdusoir #blogfood #quandnadcuisine
~ MUFFINS ANGLAIS ~ Pour démarrer la semaine, je ~ MUFFINS ANGLAIS ~ Pour démarrer la semaine, je vous propose ces petits english muffins absolument délicieux. Que ce soit pour le petit déjeuner, le brunch ou encore le goûter on ne peut pas y résister ! 😋 Ces petits pains sont tout moelleux, un vrai délice ! on les coupe en deux pour les tartiner comme on veut de beurre, confiture, miel, etc. tout est possible ! et le lendemain, on les passe au grille-pain pour les toaster 👌 Pour une dizaines de pains: * 300 g de lait tiède * 16 g de levure de boulanger fraîche * 450 g de farine * 1 cc de sel * 20 g d'huile * de la semoule de blé fine Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve et laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Saupoudrer le plan de travail de semoule de blé. Dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des disques d'environ 8 ou 9 cm. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque (ou un plateau) saupoudré de semoule. Rassembler les chutes de pâte et réétaler pour y découper de nouveaux disques. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser de nouveau lever les muffins sous un torchon. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux et y cuire les petits pains (par fournée de 4 ou 5 selon la taille de la poêle). Compter environ 7 min de cuisson par face, les muffins doivent être légèrement dorer. Servir les petits pains encore tièdes. Plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/muffins-anglais-english-muffins/ Allez je vous souhaite bonne soirée! 😘😘 #recette #muffinsanglais #petitdejeuner #brunch #gouter #recettefacile #petitdej #breakfast #englishmuffins #homemade #faitmaison #tastyrecipes #thebakefeed #yummy #blogfood #quandnadcuisine
🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE C 🍫 ~ CRÈME CHOCOLAT AVEC DEUX INGRÉDIENTS DE CHRISTOPHE MICHALAK ~ 🥛 Alors là on peut difficilement faire plus simple comme recette! 😅 du lait, du chocolat, 1 min de cuisson et le tour est joué! 🤪 Comme quoi les chefs n'ont pas que des recettes hyper longues et inaccessibles! 😜 et c'est tant mieux pour nous! En plus, on peut choisir son chocolat préféré (lait, noir, très riche en cacao ou pas trop, etc.) et le lait qu'on veut (de vache ou végétal) 👌 Pour 4 ou 5 pots (selon la taille): * 250 g de lait (de vache, d'amandes, etc.) * 250 g de chocolat (noir, au lait, etc.) Dans une casserole, placer le lait et le chocolat en pistoles ou grossièrement haché. Porter à ébullition 1 min tout en mélangeant. Mixer avec un mixeur plongeant. Répartir la crème dans des petits pots. Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 4 h. Sortir du frigo 10 min avant de servir. Alors vous allez tester? 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée et un très bon week-end! 😘😘 #recette #cremedessert #chocolat #recettefacile #cremechocolat #recetterapide #dessertmaison #tropbon #gourmandise #faitmaison #chocoaddict #chocolatelover #vendredisoir #enfinleweekend #foodblog #quandnadcuisine
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