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… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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Non classé

A tous les papas…

31 octobre 2020 / Aucun commentaire

… je souhaite une très bonne fête!!!

Passez un bon dimanche!

2009-06-21T09:03:00+02:00

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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
si vous les testez à votre tour…

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~ CROQUETTES DE FROMAGE PANÉES ~ Rien de plus si

~ CROQUETTES DE FROMAGE PANÉES ~

Rien de plus simple pour agrémenter une salade que de délicieuses croquettes de fromage panées, ça croustille, ça dégouline... c'est trop bon! 🤤😍

J'ai utilisé le fromage L'Ortolan de la @fromagerie_milleret reçu dans la @degustabox_fr cold qui se prête parfaitement à ce genre de recette.

Pour 8 croquettes:
* 1 fromage crémeux de 250 g (ici un Ortolan)
* de la farine
* 1 oeuf
* de la chapelure
* 1 filet d'huile de cuisson

Détailler le fromage en 8 quartiers égaux.
Préparer 3 petites assiettes creuses: placer de la farine dans l'une, l'oeuf battu dans la seconde et enfin la chapelure dans la troisième.
Passer d'abord un quartier de fromage dans la farine (tapoter pour retirer l'excédent), puis dans l'oeuf battu (en s'aidant d'une fourchette) et enfin dans la chapelure.
Repasser de nouveau dans l'oeuf puis dans la chapelure et déposer sur une assiette.
Renouveler l'opération pour tous les quartiers de fromage.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de fromage sur toutes leurs faces een les retournant régulièrement.
Les déposer un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Servir encore chaud avec une salade.

⁉ La double panure évite les fuites à la cuisson 😉

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/croquettes-de-fromage-panees/

Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘
Ici on continue de profiter des vacances... et ça sera direction le sud pour la fin de semaine 😍

#recette #fromage #lortolan #salade #recettefacile #ideerecette #fromagequidegouline #dansmonassiette #bonappetit #tropbon #gourmandise #cheeselover #delicieux #foodblog #quandnadcuisine

~ PANCAKES AUX PETITS POIS ET À LA TRUITE FUMÉE

~ PANCAKES AUX PETITS POIS ET À LA TRUITE FUMÉE ~

Une jolie découverte que ces pancakes salés, moelleux et bien savoureux. La touche gourmande, c’est la chantilly au citron qui les accompagne et qui s’accorde si bien avec la truite fumée. 😋
Parfait pour un brunch ou un repas du soir léger 👍

La truite fumée c'est la marque @ovivetruitefumee reçue dans la @degustabox_fr (édition limitée cold) , un vrai délice! 👌

📌 Pour 15 pancakes:
* 200 g de petits pois surgelés
* 5 g d'huile d'olive
* 1 cc de jus de citron
* 20 g d'eau
* 1 oeuf
* 200 g de lait
* 100 g de farine
* 1 cc de levure chimique
* sel, poivre
📌 Pour la chantilly:
* 120 g de crème liquide entière
* 80 g de mascarpone
* 1 citron
* sel, poivre
📌 Pour la garniture:
* 150 g de truite fumée
* quelques brins de ciboulette

📌 Préparer les pancakes:
Dans le bol du thermomix, placer les petits pois avec l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau. Faire cuire 5 min à 100°, vitesse cuillère.
A la sonnerie, mixer 10 sec à vitesse 6.
Racler les parois du bol puis ajouter l'oeuf, le lait, le sel et le poivre. Mélanger 1 min à vitesse 7.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec à vitesse 4.
Préchauffer une poêle antiadhévise ou une crêpière et cuire des petits tas de pâte. Retourner les pancakes pour cuire la deuxième face.

📌 Préparer la chantilly salée:
Dans un petit saladier, fouetter tous les ingrédients de la chantilly avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.

📌 Pour servir:
Garnir les pancakes tièdes ou froids avec des lamelles de truite fumée, la chantilly. et la ciboulette ciselée.

⁉ Sans thermomix, précuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 5 min avant de les réduire en purée. Il est aussi possible d'utiliser un reste de petits pois cuits.

La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pancakes-aux-petits-pois-et-a-la-truite-fumee/ 😉

Allez sur ce, belle soirée à vous et excellent week-end! 😘😘

#recette #pancakessalés #petitspois #truitefumée #chantillyaucitron #brunch #recettefacile #recettebrunch #bienmanger #gourmandise #recetterapide #truitefrançaise #foodblog #quandnadcuisine

~ MOELLEUX HEALTHY AMANDES & CHOCOLAT ~ Avec les

~ MOELLEUX HEALTHY AMANDES & CHOCOLAT ~

Avec les enfants en vacances, je suis beaucoup moins présente par ici mais il y a toujours des goûters maison à partager 😋

Pour celui-là, je me suis empressée de tester les compotes @charlesetalice sans sucres ajoutés reçues dernièrement dans la @degustabox_fr cold (voir le contenu de la box entière en dernière photo du carrousel 😉). C'était extra!

Pour un moule couronne:
* 125 g d'amandes brutes décortiquées
* 2 œufs
* 80 g de miel d’acacia
* 100 g de compote sans sucre ajouté
* 3 cs d'huile de tournesol
* 1 cc d'extrait de vanille
* 50 g de farine complète (T110 ou intégrale T150)
* 1 cc de levure chimique
* 70 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix , mixer les amandes pour les réduire en poudre 12 sec à vitesse 6. Racler les parois et mixer de nouveau quelques sec si nécessaire (attention à ne pas trop mixer). Réserver dans un bol.
A la place dans le bol, ajouter les jaunes d'oeufs, le miel, la compote, l'huile et la vanille. Mélanger 20 sec à vitesse 4.
Ajouter la poudre d'amandes réservée, la farine et la levure. Mélanger 15 sec à vitesse 4. Verser ce mélange dans un saladier.
Monter les blancs d'oeufs en neige (soit dans le thermomix propre 2 min à vitesse 3.5 avec le fouet, soit avec un batteur dans un petit saladier).
Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement avec une maryse.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger doucement une dernière fois.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min (à surveiller).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

SANS THERMOMIX: on mixe les amandes dans un petit mixeur et on prépare la pâte dans un saladier 👍

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/moelleux-healthy-amandes-et-chocolat/ 😉

Allez belle soirée à vous! 😘😘

#recette #moelleux #gouter #recettefacile #faitmaison #gouterhealthy #compotesanssucreajoutés #goutermaison #recettehealthy #goutertime #teatime #pausegourmande #blogfood #quandnadcuisine

~ CRUMBLE FRUITS ROUGES & BANANE ~ Voilà un des

~ CRUMBLE FRUITS ROUGES & BANANE ~

Voilà un dessert parfait pour le week-end ensoleillé qui s'annonce! 😎 on sort même la glace en accompagnement, ça sera parfait!

Ici la banane contrebalance bien l'acidité des fruits rouges, c'est juste délicieux! 😋

Pour 10 ramequins:
📌 Pour le crumble:
* 120 g de farine
* 100 g de poudre d'amandes
* 120 g de beurre salé
* 70 g de cassonade
* 20 g de sucre vanillé
📌 Pour la garniture:
* 750 g de fruits rouges (ici surgelés)
* 1 à 2 bananes (selon la taille)
* 1 filet de miel

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble de façon à obtenir des grosses miettes de pâte.
Répartir les fruits rouges (sans les décongeler) et les bananes en rondelles dans les ramequins. Arroser d'un filet de filet.
Répartir les miettes de crumble sur les fruits.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Déguster tiède, avec une boule de glace.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/crumble-fruits-rouges-et-banane/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end! 😘😘
Si vous me cherchez demain je serai en train de bronzer... au bord d'un terrain de foot! 😎⚽

#recette #crumble #fruitsrouges #banane #crumbleauxfruits #recettefacile #dessert #gourmand #dessertmaison #recetterapide #ideerecette #dessertfacile #foodblog #quandnadcuisine

~ MINI SPIRALES AUX TOMATES SÉCHÉES ET BACON ~

~ MINI SPIRALES AUX TOMATES SÉCHÉES ET BACON ~

Apérooooooooooooooooooooo! Ah non on n'est que jeudi! oups! 🤣🤣
Bon cela dit le week-end approche et il s'annonce bien ensoleillé alors on sort les parasols et on se pose pour trinquer en terrasse! 🥂

Et ces petites bouchées seront parfaites à grignoter! 😋

Pour environ 24 bouchées:
* 25 cl de lait
* 30 g de beurre
* 1 oeuf + 1 jaune
* 50 g de farine
* 1/2 cc d'origan
* sel, poivre
* 100 g d'allumettes de bacon
* 6 tomates séchées (à l'huile, bien égouttées)
* 50 g de fromage râpé

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un récipient adapté, faire chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune avec la farine.
Tout en mélangeant avec un fouet, verser le mélange lait-beurre chaud.
Ajouter l'origan, saler et poivrer.
Avec des ciseaux, tailler les tomates séchées en petits morceaux et les répartir dans les empreintes du moule.
Faire de même avec les allumettes de bacon et le fromage râpé.
Verser la préparation dans chaque empreinte.
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tièdes ou chauds.

On peut comme pour des cannelés laisser reposer la pâte au frais une nuit avant de faire cuire les bouchées.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/mini-spirales-aux-tomates-sechees-et-bacon/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

#recette #apero #bacon #tomatesséchées #bouchéesapéro #aperotime #ideerecette #bientotleweekend #gourmandise #faitmaison #ideeapero #recettefacile #tropbon #foodblog #quandnadcuisine

~ COOKIES AUX OEUFS DE PÂQUES ~ Je ne sais pas

~ COOKIES AUX OEUFS DE PÂQUES ~

Je ne sais pas chez vous, mais ici les enfants ont encore été bien gâtés pour Pâques, et le chocolat ne manque pas à la maison! 😍
Histoire de passer quelques oeufs au praliné, j'en ai glissé quelques-uns dans mes cookies... c'était divin! 😋

Pour 15 cookies:
* 125 g de beurre mou
* 85 g de cassonade
* 1 oeuf
* 230 g de farine
* 1 cc de levure chimique
* 1 pincée de fleur de sel
* 200 g d'oeufs au chocolat

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Travailler le beurre mou avec la cassonade (dans la cuve du robot muni de la feuille ou dans un saladier avec une cuillère).
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Concasser grossièrement les oeufs en chocolat et les ajouter dans la pâte.
Prélever des boules de pâtes avec une cuillère à glace et les déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
Enfourner et laisser cuire 15 min.
Laisser tiédir quelques minutes avant de déplacer les cookies sur une grille.

La recette est également disponible sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/cookies-aux-oeufs-de-paques/ 😉

Allez je vous laisse avec cette chouette idée pour ce goûter du mercredi! belle fin de journée 😘😘

#recette #cookies #oeufsdepaques #recyclage #gouter #recettefacile #gouterdumercredi #cookiestagram #cookieslover #goutertime #ideerecette #teatime #pausegourmande #foodblog #quandnadcuisine

~ GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CURRY ~ Bon la douceur

~ GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CURRY ~

Bon la douceur de ces derniers jours c'était trop beau pour durer, ce matin la pluie était au rendez-vous, même si depuis le soleil est revenu, il ne fait pas super chaud! donc un petit gratin est le bienvenu, non? 😜

Et celui-là, c'est un vrai délice! on pimpe le gratin béchamel de mamie avec du curry et du lait de coco, c'est extra! 👌

Pour 4 personnes:
* 700 g de chou-fleur
* 25 g de beurre
* 35 g de farine de blé
* 150 g de lait
* 200 g de lait de coco
* 120 g de gruyère râpé
* 1 cc de curry en poudre (à ajuster selon les goûts)
* sel, poivre

Détailler le chou-fleur en bouquets, les laver soigneusement et les cuire à la vapeur (ici 10 min au cookeo).
Pendant ce temps, préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.
Laisser roussir quelques secondes puis verser le lait et le lait de coco petit à petit en mélangeant bien avec un fouet.
Laisser épaissir la sauce sur feu moyen, sans cesser de mélanger.
Ajouter le curry, saler et poivrer.
Incorporer la moitié du fromage râpé dans la sauce et bien mélanger.
Placer le chou-fleur cuit dans un plat à gratin puis le napper de béchamel au curry.
Répartir le reste de fromage râpé sur le dessus.
Enfourner sous le gril du four bien chaud et laisser gratiner quelques minutes.

Pour une version au thermomix, on cuit la sauce 6 min 30 sec à 90°, vitesse 3 puis on rajoute le curry et la moitié du fromage râpé et on mélange 5 sec/vitesse 5. 👍

La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gratin-de-chou-fleur-au-curry/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée! 😘😘

#recette #choufleur #curry #laitdecoco #gratindechoufleur #recettefacile #vegetarianfood #platdujour #ideerepas #recettesimple #ideerecette #dansmonassiette #foodblog #quandnadcuisine

🍋 ~ CAKE ULTRA MOELLEUX AU CITRON ~ 🍋 Prise

🍋 ~ CAKE ULTRA MOELLEUX AU CITRON ~ 🍋

Prise dans les devoirs et la préparation du repas hier soir j'ai complètement oublié de vous donner la recette du jour! 🤦‍♀️
Je me rattrape cet après-midi, vous devez absolument tester ce cake au citron, il est trop trop bon! 🤤

Pour un moule à cake de 24 cm:
* 115 g de beurre mou
* 120 g de sucre (un peu plus si vous êtes un bec sucré)
* 3 oeufs
* 1 citron (zestes et jus)
* 190 g de farine
* 1 yaourt nature
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 170° (chaleur statique).
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à une texture bien crémeuse.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le zeste finement râpé du citron ainsi que son jus.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et la fleur de sel.
Incorporer la moitié de ce mélange dans la pâte, puis le yaourt. Ajouter enfin le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 40 min (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du cake, elle doit ressortir bien sèche).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser totalement refroidir.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/cake-ultra-moelleux-au-citron/ 😉

Alors je vous coupe une petite tranche? 😜

Allez je vous dis à plus tard pour la recette du jour, en harmonie avec le temps pourri du jour... 😘😘

#recette #cake #citron #dessertdujour #ideegouter #teamgourmande #recettefacile #goutermaison #pausegourmande #cakeaucitron #lemoncake #tropbon #goutertime #teatime #lemonlovers #foodblog #quandnadcuisine

~ TIGRÉ GÉANT ~ Voilà de quoi terminer la sem

~ TIGRÉ GÉANT ~

Voilà de quoi terminer la semaine tout en gourmandise! 😜

C'est en fait une version géante des financiers tigrés de Cyril Lignac 😍
La pâte est cuite dans un moule à tarte renversée (=un moule laissant une empreinte au démoulage) qu’on vient garnir de ganache au chocolat.
C’est vraiment super gourmand! 😋

Pour un moule de 25 cm:
📌 Pour la base:
* 80 g de beurre
* 50 g de poudre de noisettes
* 145 g de sucre glace (110 g pour moi)
* 55 g de farine
* 2 g de levure chimique
* 150 g de blancs d’oeufs (environ 5)
* 125 g de pépites de chocolat
📌 Pour la ganache:
* 100 g de crème liquide entière
* 150 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillée. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la levure.
Ajouter tout en mélangeant les blancs d'œufs (non montés) puis le beurre noisette.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
À la sortie du four, laisser tiédir puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Porter la crème à ébullition dans une casserole.
Placer le chocolat en morceaux ou grossièrement haché dans un petit saladier. Verser la crème bouillante en trois fois sur le chocolat, en mélangeant bien entre chaque ajout, de façon à obtenir une ganache bien lisse et brillante. Réserver à température ambiante (pas au frigo, elle durcirait trop) pour qu’elle prenne un peu de consistance.
Garnir le centre avec la ganache et décorer selon vos envies.

La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/tigre-xxl/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end! 😘😘 vu les températures annoncées ça devrait bien se passer 😎

#recette #tigrés #financiergéant #tigréscyrillignac #dessertdujour #faitmaison #recettefacile #chocolat #chocoaddict #chocolatelover #dessertmaison #teamgourmande #delicieux #foodblog #quandnadcuisine

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