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Non classé

Chinois tout choco

31 octobre 2020 / Aucun commentaire

Allez j’ai débuté la semaine avec des gourmandises sucrées, je ne vais pas m’arrêter en si bon chemin! Aujou’dhui c’est une recette de Cojocano que je

2010-10-26T18:47:00+02:00

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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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~ MOELLEUX HEALTHY AMANDES & CHOCOLAT ~ Avec les

~ MOELLEUX HEALTHY AMANDES & CHOCOLAT ~

Avec les enfants en vacances, je suis beaucoup moins présente par ici mais il y a toujours des goûters maison à partager 😋

Pour celui-là, je me suis empressée de tester les compotes @charlesetalice sans sucres ajoutés reçues dernièrement dans la @degustabox_fr cold (voir le contenu de la box entière en dernière photo du carrousel 😉). C'était extra!

Pour un moule couronne:
* 125 g d'amandes brutes décortiquées
* 2 œufs
* 80 g de miel d’acacia
* 100 g de compote sans sucre ajouté
* 3 cs d'huile de tournesol
* 1 cc d'extrait de vanille
* 50 g de farine complète (T110 ou intégrale T150)
* 1 cc de levure chimique
* 70 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix , mixer les amandes pour les réduire en poudre 12 sec à vitesse 6. Racler les parois et mixer de nouveau quelques sec si nécessaire (attention à ne pas trop mixer). Réserver dans un bol.
A la place dans le bol, ajouter les jaunes d'oeufs, le miel, la compote, l'huile et la vanille. Mélanger 20 sec à vitesse 4.
Ajouter la poudre d'amandes réservée, la farine et la levure. Mélanger 15 sec à vitesse 4. Verser ce mélange dans un saladier.
Monter les blancs d'oeufs en neige (soit dans le thermomix propre 2 min à vitesse 3.5 avec le fouet, soit avec un batteur dans un petit saladier).
Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement avec une maryse.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger doucement une dernière fois.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min (à surveiller).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

SANS THERMOMIX: on mixe les amandes dans un petit mixeur et on prépare la pâte dans un saladier 👍

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/moelleux-healthy-amandes-et-chocolat/ 😉

Allez belle soirée à vous! 😘😘

#recette #moelleux #gouter #recettefacile #faitmaison #gouterhealthy #compotesanssucreajoutés #goutermaison #recettehealthy #goutertime #teatime #pausegourmande #blogfood #quandnadcuisine

~ CRUMBLE FRUITS ROUGES & BANANE ~ Voilà un des

~ CRUMBLE FRUITS ROUGES & BANANE ~

Voilà un dessert parfait pour le week-end ensoleillé qui s'annonce! 😎 on sort même la glace en accompagnement, ça sera parfait!

Ici la banane contrebalance bien l'acidité des fruits rouges, c'est juste délicieux! 😋

Pour 10 ramequins:
📌 Pour le crumble:
* 120 g de farine
* 100 g de poudre d'amandes
* 120 g de beurre salé
* 70 g de cassonade
* 20 g de sucre vanillé
📌 Pour la garniture:
* 750 g de fruits rouges (ici surgelés)
* 1 à 2 bananes (selon la taille)
* 1 filet de miel

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble de façon à obtenir des grosses miettes de pâte.
Répartir les fruits rouges (sans les décongeler) et les bananes en rondelles dans les ramequins. Arroser d'un filet de filet.
Répartir les miettes de crumble sur les fruits.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Déguster tiède, avec une boule de glace.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/crumble-fruits-rouges-et-banane/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end! 😘😘
Si vous me cherchez demain je serai en train de bronzer... au bord d'un terrain de foot! 😎⚽

#recette #crumble #fruitsrouges #banane #crumbleauxfruits #recettefacile #dessert #gourmand #dessertmaison #recetterapide #ideerecette #dessertfacile #foodblog #quandnadcuisine

~ MINI SPIRALES AUX TOMATES SÉCHÉES ET BACON ~

~ MINI SPIRALES AUX TOMATES SÉCHÉES ET BACON ~

Apérooooooooooooooooooooo! Ah non on n'est que jeudi! oups! 🤣🤣
Bon cela dit le week-end approche et il s'annonce bien ensoleillé alors on sort les parasols et on se pose pour trinquer en terrasse! 🥂

Et ces petites bouchées seront parfaites à grignoter! 😋

Pour environ 24 bouchées:
* 25 cl de lait
* 30 g de beurre
* 1 oeuf + 1 jaune
* 50 g de farine
* 1/2 cc d'origan
* sel, poivre
* 100 g d'allumettes de bacon
* 6 tomates séchées (à l'huile, bien égouttées)
* 50 g de fromage râpé

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un récipient adapté, faire chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune avec la farine.
Tout en mélangeant avec un fouet, verser le mélange lait-beurre chaud.
Ajouter l'origan, saler et poivrer.
Avec des ciseaux, tailler les tomates séchées en petits morceaux et les répartir dans les empreintes du moule.
Faire de même avec les allumettes de bacon et le fromage râpé.
Verser la préparation dans chaque empreinte.
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tièdes ou chauds.

On peut comme pour des cannelés laisser reposer la pâte au frais une nuit avant de faire cuire les bouchées.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/mini-spirales-aux-tomates-sechees-et-bacon/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

#recette #apero #bacon #tomatesséchées #bouchéesapéro #aperotime #ideerecette #bientotleweekend #gourmandise #faitmaison #ideeapero #recettefacile #tropbon #foodblog #quandnadcuisine

~ COOKIES AUX OEUFS DE PÂQUES ~ Je ne sais pas

~ COOKIES AUX OEUFS DE PÂQUES ~

Je ne sais pas chez vous, mais ici les enfants ont encore été bien gâtés pour Pâques, et le chocolat ne manque pas à la maison! 😍
Histoire de passer quelques oeufs au praliné, j'en ai glissé quelques-uns dans mes cookies... c'était divin! 😋

Pour 15 cookies:
* 125 g de beurre mou
* 85 g de cassonade
* 1 oeuf
* 230 g de farine
* 1 cc de levure chimique
* 1 pincée de fleur de sel
* 200 g d'oeufs au chocolat

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Travailler le beurre mou avec la cassonade (dans la cuve du robot muni de la feuille ou dans un saladier avec une cuillère).
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Concasser grossièrement les oeufs en chocolat et les ajouter dans la pâte.
Prélever des boules de pâtes avec une cuillère à glace et les déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
Enfourner et laisser cuire 15 min.
Laisser tiédir quelques minutes avant de déplacer les cookies sur une grille.

La recette est également disponible sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/cookies-aux-oeufs-de-paques/ 😉

Allez je vous laisse avec cette chouette idée pour ce goûter du mercredi! belle fin de journée 😘😘

#recette #cookies #oeufsdepaques #recyclage #gouter #recettefacile #gouterdumercredi #cookiestagram #cookieslover #goutertime #ideerecette #teatime #pausegourmande #foodblog #quandnadcuisine

~ GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CURRY ~ Bon la douceur

~ GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CURRY ~

Bon la douceur de ces derniers jours c'était trop beau pour durer, ce matin la pluie était au rendez-vous, même si depuis le soleil est revenu, il ne fait pas super chaud! donc un petit gratin est le bienvenu, non? 😜

Et celui-là, c'est un vrai délice! on pimpe le gratin béchamel de mamie avec du curry et du lait de coco, c'est extra! 👌

Pour 4 personnes:
* 700 g de chou-fleur
* 25 g de beurre
* 35 g de farine de blé
* 150 g de lait
* 200 g de lait de coco
* 120 g de gruyère râpé
* 1 cc de curry en poudre (à ajuster selon les goûts)
* sel, poivre

Détailler le chou-fleur en bouquets, les laver soigneusement et les cuire à la vapeur (ici 10 min au cookeo).
Pendant ce temps, préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.
Laisser roussir quelques secondes puis verser le lait et le lait de coco petit à petit en mélangeant bien avec un fouet.
Laisser épaissir la sauce sur feu moyen, sans cesser de mélanger.
Ajouter le curry, saler et poivrer.
Incorporer la moitié du fromage râpé dans la sauce et bien mélanger.
Placer le chou-fleur cuit dans un plat à gratin puis le napper de béchamel au curry.
Répartir le reste de fromage râpé sur le dessus.
Enfourner sous le gril du four bien chaud et laisser gratiner quelques minutes.

Pour une version au thermomix, on cuit la sauce 6 min 30 sec à 90°, vitesse 3 puis on rajoute le curry et la moitié du fromage râpé et on mélange 5 sec/vitesse 5. 👍

La recette est également dispo sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gratin-de-chou-fleur-au-curry/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée! 😘😘

#recette #choufleur #curry #laitdecoco #gratindechoufleur #recettefacile #vegetarianfood #platdujour #ideerepas #recettesimple #ideerecette #dansmonassiette #foodblog #quandnadcuisine

🍋 ~ CAKE ULTRA MOELLEUX AU CITRON ~ 🍋 Prise

🍋 ~ CAKE ULTRA MOELLEUX AU CITRON ~ 🍋

Prise dans les devoirs et la préparation du repas hier soir j'ai complètement oublié de vous donner la recette du jour! 🤦‍♀️
Je me rattrape cet après-midi, vous devez absolument tester ce cake au citron, il est trop trop bon! 🤤

Pour un moule à cake de 24 cm:
* 115 g de beurre mou
* 120 g de sucre (un peu plus si vous êtes un bec sucré)
* 3 oeufs
* 1 citron (zestes et jus)
* 190 g de farine
* 1 yaourt nature
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 170° (chaleur statique).
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à une texture bien crémeuse.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le zeste finement râpé du citron ainsi que son jus.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et la fleur de sel.
Incorporer la moitié de ce mélange dans la pâte, puis le yaourt. Ajouter enfin le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 40 min (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du cake, elle doit ressortir bien sèche).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser totalement refroidir.

La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/cake-ultra-moelleux-au-citron/ 😉

Alors je vous coupe une petite tranche? 😜

Allez je vous dis à plus tard pour la recette du jour, en harmonie avec le temps pourri du jour... 😘😘

#recette #cake #citron #dessertdujour #ideegouter #teamgourmande #recettefacile #goutermaison #pausegourmande #cakeaucitron #lemoncake #tropbon #goutertime #teatime #lemonlovers #foodblog #quandnadcuisine

~ TIGRÉ GÉANT ~ Voilà de quoi terminer la sem

~ TIGRÉ GÉANT ~

Voilà de quoi terminer la semaine tout en gourmandise! 😜

C'est en fait une version géante des financiers tigrés de Cyril Lignac 😍
La pâte est cuite dans un moule à tarte renversée (=un moule laissant une empreinte au démoulage) qu’on vient garnir de ganache au chocolat.
C’est vraiment super gourmand! 😋

Pour un moule de 25 cm:
📌 Pour la base:
* 80 g de beurre
* 50 g de poudre de noisettes
* 145 g de sucre glace (110 g pour moi)
* 55 g de farine
* 2 g de levure chimique
* 150 g de blancs d’oeufs (environ 5)
* 125 g de pépites de chocolat
📌 Pour la ganache:
* 100 g de crème liquide entière
* 150 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillée. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la levure.
Ajouter tout en mélangeant les blancs d'œufs (non montés) puis le beurre noisette.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
À la sortie du four, laisser tiédir puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Porter la crème à ébullition dans une casserole.
Placer le chocolat en morceaux ou grossièrement haché dans un petit saladier. Verser la crème bouillante en trois fois sur le chocolat, en mélangeant bien entre chaque ajout, de façon à obtenir une ganache bien lisse et brillante. Réserver à température ambiante (pas au frigo, elle durcirait trop) pour qu’elle prenne un peu de consistance.
Garnir le centre avec la ganache et décorer selon vos envies.

La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/tigre-xxl/ 😉

Allez sur ce, je vous souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end! 😘😘 vu les températures annoncées ça devrait bien se passer 😎

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~ POISSON SAUCE SATAY ~ La sauce satay est une

~ POISSON SAUCE SATAY ~

La sauce satay est une sauce gourmande à base de beurre de cacahuètes, de lait de coco et de gingembre. C’est délicieusement parfumé, c’est un régal 😋

J’avais déjà préparé du poulet sauce satay, mais avec le poisson c’était une première pour moi, et c’est vraiment très bon. En plus c’est assez rapide à préparer, le temps de faire cuire le riz, c ‘est prêt! 👌

Pour 2 personnes:
* 2 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc)
* 1 filet d'huile d'olive
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 1 à 2 cm de gingembre (selon les goûts)
* 1 cébette
* 50 g de purée de cacahuètes
* 200 ml de lait de coco

Dans une poêle, faire dorer les filets de poisson dans l'huile d'olive 1 à 2 par face (selon l'épaisseur des filets). Saler et poivrer puis réserver sur une assiette sous un papier alu.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
Ciseler le bulbe de la cébette et réserver la tige pour servir.
Ajouter un peu d'huile dans al poêle qui a servir à cuire le poisson et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la cébette pendant 2 min.
Ajouter la purée de cacahuètes et le lait de coco. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 2 min.
Replacer le poisson dans la sauce et laisser cuire 6 à 8 min.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt, nappé de sauce et parsemé de la tige de la cébette émincée, avec du riz basmati.

Alors ça vous tente? 😉
La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/poisson-sauce-satay/

Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘

#recette #poisson #lieunoir #saucesatay #cuisinedumonde #recettefacile #platdujour #dansmonassiette #recetterapide #foodtime #partagetesrecettes #sogood #foodtime #foodblog #quandnadcuisine

~ GÂTEAU NEIGE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~ Pour

~ GÂTEAU NEIGE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~

Pour un goûter du mercredi tout en douceur, je vous propose ce délicieux gâteau hyper moelleux et tout léger en bouche. Il tient son nom du fait qu’il contient beaucoup de blancs d’oeufs (6!) montés en neige. Ça lui donne une texture incroyable, on a l’impression de croquer dans un nuage! 😋

Evidemment je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter des pépites de chocolat mais ça reste facultatif! 😜

Pour un moule couronne type brioche:
* 100 g de beurre
* 6 blancs d'oeuf
* 100 g de sucre
* 15 g de sucre vanillé
* 130 g de farine
* 1 cc de levure chimique
* 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Fouetter les blancs d'oeuf en neige bien ferme (dans la cuve d'un robot pâtissier ou avec un batteur électrique), quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement les sucres en pluie.
Incorporer la farine et la levure avec une maryse, en soulevant délicatement la préparation pour éviter de faire retomber les blancs.
Ajouter enfin le beurre fondu et les pépites de chocolat en mélangeant toujours délicatement avec la maryse.
Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 40 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement avant de servir.

La recette est également disponible sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateau-neige-aux-pepites-de-chocolat/ 😉

Allez sur ce, belle fin de journée et bonne soirée! 😘😘

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