Gâteau très moelleux au mascarpone aux vermicelles de chocolat

Je ne vais pas déroger à mon petit rituel du mercredi, donc aujourd’hui encore je vous propose une idée pour le goûter de vos enfants (ou le vôtre!). A la recherche d’une idée pour écouler mon demi-pot de mascarpone, je suis tombée sur cette recette de gâteau très moelleux au mascarpone. En la réalisant, je me suis dit qu’elle me rappelait quelque chose… effectivement elle ressemble beaucoup à ce délicieux cake, sans la vanille et avec des vermicelles de chocolat en plus. Mais je vous la donne quand même, vu la vitesse à laquelle le gâteau a été dévoré, je vous conseille de vite tester cette version !

Let’s go en cuisine pour préparer ce gâteau très moelleux au mascarpone!

Pour un moule couronne (ici le moule à brioche Tupp):

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de mascarpone
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile de tournesol
• des vermicelles en chocolat (ici 25 g, c’est tout ce qu’il me restait)

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans un saladier (ou dans le bol d’un robot muni du fouet), fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Verser l’huile puis mélanger. Incorporer les vermicelles de chocolat et verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).

Enfourner et laisser cuire 30 min (35 dans la recette d’origine, à adapter selon les fours, la lame du couteau planté à coeur doit ressortir sèche).

Laisser tiédir puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de déguster.