Tartes salées, feuilletés et pizzas

Quiche au chorizo et au chèvre frais

Quiche au chorizo et au chèvre frais
Cette quiche au chorizo et au chèvre frais est en fait une tarte « fond de frigo » qui nous a régalé, alors forcément je partage! Le piquant du chorizo est ici atténué par la douceur du fromage de chèvre, et le basilic vient parfumé le tout. Avec une salade verte, le dîner est tout trouvé!

Pour un moule de 24 cm de diamètre:

Pour la pâte:

  • 240 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 3-4 cs d’eau froide

Pour la garniture:

  • les 3/4 d’un chorizo fort (ou doux si vous préférez)
  • 150 g de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 belle pincée de basilic séché
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Préparer la pâte: mélanger la farine, le beurre et le sel du bout des doigts (ou avec un robot) puis ajouter l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et placer au frais environ 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer le moule. Retirer la peau du chorizo et le tailler en rondelles. Les répartir sur le fond de tarte, et ainsi que le chèvre en petits morceaux. Saupoudrer généreusement de basilic. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Verser sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire 25-30 min.

Servir chaud ou tiède, avec une salade.

0 0 votes
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
1 Partages
Partagez
Enregistrer1