Non classé

Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

 

Je les avais évoquées en vous présentant mon mascarpone maison, les voilà enfin! Je parle bien sûr de mes verrines de tiramisu aux pommes légèrement
caramélisées, un délice à la fois crémeux et aérien, le tout sur une couche de sablés bretons. Ultra gourmand!

Pour 6 belles verrines:

  • 5 belles pommes
  • 20 g de beurre
  • 1 cs de sucre vanillé (ou 1 sachet)
  • 3 oeufs
  • 300 g de mascarpone (maison ou
    pas)
  • 50 g de sucre
  • 9 palets bretons (maison, c’est
    encore meilleur!)
  • caramel au beurre salé (maison tant qu’à faire!)


Peler les pommes et les détailler en dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les pommes saupoudrées de sucre
vanillé. Laisser caraméliser à feu moyen puis réserver.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre de façon à faire mousser l’ensemble. Ajouter le mascarpone et bien fouetter. Monter les
blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Concasser grossièrement 6 palets bretons et les répartir dans le fond des verrines. Ajouter 1 cs de pommes puis napper d’une bonne
cuillerée de caramel au beurre salé (si nécessaire, le chauffer légèrement au micro-ondes pour qu’il soit moins dur). Répartir la moitié de la mousse au mascarpone dans les verrines.

Concasser les 3 derniers palets et les placer dans les verrines, surmontés du reste de pommes et de mousse au mascarpone. Placer au
réfrigérateur au moins 3-4h.

Au moment de servir, napper le dessus de chaque verrine avec un filet de caramel au beurre salé.

 

tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé1

 

 1.gif Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé

2013-05-13T06:55:00+02:00

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

dolor. id, quis, Nullam eleifend tristique sit libero nunc risus
0 Partages
Partagez
Enregistrer