Velouté de haricots blancs et chorizo

Pour 3-4 bols:

• 1 grosse boîte de haricots blancs
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• environ 60 g de chorizo fort

Débiter le chorizo en rondelles et les placer dans le bol du thermomix. Pulvériser quelques secondes à vitesse 6 puis racler les parois avec une spatule. Régler 5 min à 100°, vitesse 1.
Réserver dans un bol sur du papier absorbant.

Sans rincer le bol, mettre l’oignon coupé en 4 et la gousse d’ail en 2. Hacher quelques secondes à vitesse 6. Racler les parois avec la spatule et ajouter l’huile d’olive. Programmer 5 min à 100°, vitesse 1.

Égoutter les haricots blancs et les ajouter dans le bol à la sonnerie. Ajouter également le cube de bouillon et 5 gobelets d’eau chaude. Régler 15 min à 100°, vitesse1.

A la sonnerie, mixer 1 min à vitesse 10. La texture était parfaite, bien épaisse comme je l’aime. Si vous préférez une soupe plus fluide, ajouter plus d’eau avec les haricots.

Servir tout de suite, saupoudré de chorizo grillé.

SANS THERMOMIX
Dans une grande casserole, faire revenir les chorizo taillé en tout petits dés, ou préalablement haché au mixeur. Réserver.
Emincer l’oignon et écraser la gousse d’ail et les faire revenir ensemble dans la casserole avec la cuillerée d’huile d’olive. Ajouter ensuite les haricots égouttés, le cube de bouillon et 50 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 min.
Mixer ensuite soit au blender, soit à l’aide d’un mixeur plongeant.