Tarte rustique champignons comté
Matériel nécessaire
- Plaque avec feuille de cuisson
Ingrédients
Pour la garniture:
- 1 belle échalotte
- 1 noix de beurre + 1 filet d'huile
- 500 g de champignons de Paris (possible surgelés)
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 40 g de fromage ail et fines herbes
- quelques brins de persil
- 90 g de comté
Pour la pâte:
- 200 g de farine
- 60 g d'huile d'olive
- 65 g d'eau
- 1 bonne pincée de sel
Instructions
Préparer la poêlée de champignons:
- Dans une sauteuse, faire revenir l'échalotte émincée dans la beurre et l'huile.
- Laver les champignons et couper le bout du pied terreux.
- Les émincer et les ajouter dans la sauteuse.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
- Une fois qu'il n'y a plus d'eau dans la sauteuse, ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.
- Hors du feu, ajouter le fromage ail et fines herbes et bien mélanger.
Pendant ce temps, préparer la pâte:
- Dans la cuve d'un robot, placer tous ingrédients et mélanger le temps que la pâte commence à former une boule.
- Rassembler la pâte et l'étaler en un grand cercle sur une feuille de cuisson avec un rouleau.
- Puis la glisser sur une plaque de cuisson perforée (ou pas).
Procéder au montage:
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Répartir les champignons sur la pâte en laissant un large bord tout autour.
- Saupoudrer de persil ciselé.
- Répartir le comté coupé en dés puis rabattre les bords sur la garniture.
- Enfourner et laisser cuire 30 min.