Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Emincer le jambon blanc et tailler la mozzarella en petits cubes.
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Déposer sur chacun des rectangles découpés: 1cc de sauce, un peu de jambon émincé, un peu de mozza et de comté râpé.
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Refermer chaque rectangle en rassemblant les pointes et en les pinçant avec les doigts pour les souder.
Déposer au fur et à mesure dans un plat (graissé si nécessaire).
Badigeonner les boules avec l'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de comté râpé et d'épices.
Enfourner et laisser cuire 20 min.