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pancakes de carottes
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Pancakes de carottes

Des délicieuses galettes de carottes toutes moelleuses!
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Plat principal
Mots-clés: carottes, coriandre, cumin, galettes, pancakes
Portions: 16

Matériel nécessaire

  • Poêle

Ingrédients 

  • 500 g de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de coriandre ciselée (ou du persil)
  • 2 cc de cumin
  • 3 grosses cs de farine
  • 4 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions

  • Râper finement les carottes pelées au dessus d'un saladier.
  • Ajouter l'ail écrasé, la coriandre ciselée, le cumin, la farine et les oeufs. Saler et poivrer.
  • Bien mélanger l'ensemble.
  • Faire une poêle avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Y déposer des tas de préparation à la carotte (comme pour des pancakes) en les tassant légèrement.
  • Laisser cuire la première face avant de les retourner avec une spatule.
  • Poursuivre la cuisson avec le reste de préparation (si besoin rajouter un tout petit peu d'huile).
  • Réserver sur une plaque et repasser au four avant de servir.

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