Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), mélanger le beurre mou avec les sucres.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Incorporer les pépites de chocolat (en garder quelques-unes pour plus tard).
Former des boules et les placer sur un petit plateau ou une assiette.
Les placer au frais au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Placer les boules de pâte sur deux plaques couvertes de feuilles de cuisson (silicone ou papier) en les espaçant et les aplatir légèrement.
Répartir dessus les pépites réservées.
Enfourner et laisser cuire 12 min.
Attention les cookies sont encore fragiles à la sortie du four, laisser tiédir avant de les déplacer sur une grille.